Aceite Gata-Hurdes

Aceite Gata-Hurdes ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung für natives Olivenöl extra, das ausschließlich aus der Sorte Manzanilla Cacereña in einem bestimmten Gebirgsgebiet im Norden von Cáceres, Extremadura, hergestellt wird. Die Bezeichnung ist monovarietal und lässt keine andere Olivensorte zu. Das Öl zeichnet sich durch eine goldgelbe Farbe, mitunter mit grünlichen Tönen, sowie einen fruchtigen, milden Geschmack mit leichter Bitterkeit und einem schwachen scharfen Nachgeschmack aus.

Über diese Bezeichnung

Aceite Gata-Hurdes ist als PDO unter der Aktennummer PDO-ES-0121 eingetragen, mit EU-Schutz ab dem 28. März 2000 und dem eAmbrosia-Identifikator EUGI00000013573. Die Bezeichnung umfasst natives Olivenöl extra, das ausschließlich aus Früchten der Sorte Manzanilla Cacereña gewonnen wird, die in einem festgelegten Gebirgsgebiet im nördlichen Teil der Provinz Cáceres, Autonome Gemeinschaft Extremadura, angebaut werden. Das geografische Gebiet umfasst die Naturräume Sierra de Gata, Hurdes, Gabriel y Galán, Valle del Ambroz, Jerte und La Vera mit insgesamt 84 Gemeinden auf einer Fläche von 449 430 ha, von denen 30 329 ha Olivenhaine sind. Olivenbäume werden in tieferen Lagen und bis auf etwa 800 m Höhe kultiviert. Die Oliven müssen direkt vom Baum gepflückt und spätestens 12 Stunden nach der Ernte in die Ölmühle geliefert werden. Vom Boden aufgelesene Oliven müssen getrennt gehalten werden. Die Abfüllung muss innerhalb des festgelegten geografischen Gebiets erfolgen. Zertifiziertes Öl wird durch ein nummeriertes Rücketikett ausgewiesen, das vom Consejo Regulador de la Denominación de Origen Gata-Hurdes ausgegeben wird; die Etiketten werden von der Fábrica Nacional de Moneda y Timbre mit fortlaufender Nummerierung gedruckt, um Doppelungen und Fälschungen zu verhindern. Die Sorte Manzanilla Cacereña macht 47 % des gesamten landesweiten Anbaus dieser Sorte aus und hat einen Ölgehalt von etwa 15 % der Frischmasse.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Eingetragen als PDO am 28. März 2000 unter der Aktennummer PDO-ES-0121; eAmbrosia-Identifikator EUGI00000013573.
• Die Bezeichnung ist streng monovarietal: Zugelassen ist ausschließlich Öl aus der Olivensorte Manzanilla Cacereña.
• Die Oliven müssen spätestens 12 Stunden nach der Ernte in die Ölmühle geliefert werden; vom Boden aufgelesene Früchte müssen von den vom Baum geernteten getrennt werden.
• Nummerierte Rücketiketten, gedruckt von der Fábrica Nacional de Moneda y Timbre, werden vom Consejo Regulador zur Zertifizierung jeder Verpackungseinheit ausgegeben.

Verkostungsnotizen

Extremaduran EVOO from Cáceres (Sierra de Gata-Las Hurdes), Manzanilla Cacereña cultivar. Medium fruity, balanced softer profile.

HoReCa-Verwendung

Extremadura regional cuisine; with cabrito and cordero.

Verpackung

• glass-bottle-500ml
• tin-3L

Saisonalität