Aceite Montes de Granada

Natives Olivenöl extra, hergestellt aus den Hauptsorten Picual, Lucio und Loaime, angebaut in den nördlichen Montes de Granada, Spanien. Die Bezeichnung ist durch Anbau in großer Höhe, extreme Herbst-Winter-Temperaturen, die die Fruchtreife verlangsamen, sowie ein daraus resultierendes Lipidprofil mit hohem Ölsäuregehalt und einem hohen Verhältnis einfach ungesättigter zu mehrfach ungesättigten Fettsäuren gekennzeichnet.

Über diese Bezeichnung

Montes de Granada ist eine g.U., die natives Olivenöl extra aus gesunden, reifen Früchten von Olea europaea umfasst. Die Hauptsorten sind Picual, Lucio und Loaime; auch Nebensorten sind gemäß der Spezifikation zugelassen. Das Erzeugungsgebiet umfasst in seiner geänderten Fassung Gemeinden in den nördlichen Montes de Granada, der Region Sierra Arana und dem Altiplano de Granada, darunter Guadix, Baza, Huéscar sowie 22 weitere Gemeinden, die durch die im Amtsblatt vom 22. Juni 2013 veröffentlichte Änderung hinzugefügt wurden. Die durchschnittliche Höhenlage übersteigt in weiten Teilen des Gebiets 900 m. Die Spezifikation schreibt eine frühe Ernte vor, um Winterfröste zu vermeiden, sowie Schnittmethoden, die auf die Aufrechterhaltung eines maximalen Blatt-Holz-Verhältnisses ausgerichtet sind. Die Öle müssen ein fruchtiges Aroma und einen Geschmack nach grünen oder reifen Früchten mit einem Fruchtbarkeitsmedian von 3 oder höher aufweisen, einen Ölsäuregehalt von über 80 %, ein Verhältnis einfach ungesättigter zu mehrfach ungesättigten Fettsäuren von 12 bis 20, eine geringe Säure sowie eine Farbe, die von leuchtendem Grün bis gelblich-grün reicht. Der Consejo Regulador de la DOP «Montes de Granada» ist der Antragsteller. Die Bezeichnung ist unter der Aktennummer PDO-ES-0169 eingetragen und trägt die eAmbrosia-Kennung EUGI00000013485. Eine Änderung aus dem Jahr 2013 hob die Anforderung auf, dass das Erzeugnis am Produktionsort abgefüllt werden muss, sofern Rückverfolgbarkeitsmaßnahmen vorhanden sind.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Eingetragen als g.U. unter der Aktennummer PDO-ES-0169, mit EU-Schutz, der am 22. Juni 2005 gewährt wurde; eAmbrosia-Kennung EUGI00000013485.
• Die Spezifikation schreibt einen Fruchtbarkeitsmedian von 3 oder höher sowie einen Ölsäuregehalt von über 80 % vor, der bis zu 83 % erreichen kann.
• Das Verhältnis einfach ungesättigter zu mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist mit 12 bis 20 festgelegt, eines der höchsten, das für ein natives Olivenöl verzeichnet wurde.
• Eine Änderung aus dem Jahr 2013 erweiterte das Erzeugungsgebiet um 22 zusätzliche Gemeinden in der Region Sierra Arana und dem Altiplano de Granada.

Verkostungsnotizen

Andalusian EVOO from Granada province (Montes area), Picual and Hojiblanca. Medium-intense fruity.

HoReCa-Verwendung

Andalusische Regionalküche.

Verpackung

• glass-bottle-500ml
• tin-3L

Saisonalität