Aceite Poniente de Granada

Poniente de Granada ist eine PDO für natives Olivenöl extra, das im westlichen Teil der Provinz Granada, Spanien, erzeugt wird. Das Öl muss aus sechs zugelassenen Olivensorten gewonnen werden – Picudo, Picual oder Marteño, Hojiblanca, Lucio, Nevadillo de Alhama de Granada und Loaime – die in einem festgelegten Gebiet von sechzehn namentlich genannten Gemeinden angebaut und verarbeitet werden.

Über diese Bezeichnung

Poniente de Granada wurde am 5. November 2005 unter der Aktennummer PDO-ES-0273 (eAmbrosia-Kennung EUGI00000013618) als PDO eingetragen und bezeichnet natives Olivenöl extra, das ausschließlich in sechzehn namentlich genannten Gemeinden im westlichen Teil der Provinz Granada erzeugt wird, darunter Loja, Montefrío, Íllora, Alhama de Granada und Algarinejo. Das Verarbeitungs- und Verpackungsgebiet ist mit dem Erzeugungsgebiet identisch. Nur Öl der Klasse natives Olivenöl extra ist zertifizierungsfähig. Die zugelassenen Olivensorten sind Picudo, Picual oder Marteño, Hojiblanca, Lucio, Nevadillo de Alhama de Granada und Loaime. Die Spezifikation legt folgende maximal zulässige Analysewerte fest: einen Peroxidwert von 15 meq aktivem Sauerstoff pro kg Öl, eine UV-Absorption (K270) von 0,15, einen Feuchtigkeitsgehalt von 0,2 % bei ungefilterten Ölen und 0,1 % bei gefilterten Ölen sowie einen Verunreinigungsgehalt von 0,1 %; die Mindestpunktzahl beim sensorischen Paneltest beträgt 6,5. Die Pressung muss spätestens 48 Stunden nach der Ernte abgeschlossen sein, und die Knettemperatur der Paste darf 33 °C nicht überschreiten. Das einzige zugelassene Hilfsmittel ist zugelassener Lebensmitteltalg mit einer Höchstdosis von 2,5 %. Öle, die aus der zweiten Zentrifugation der Paste gewonnen werden (aceites de repaso), dürfen nicht unter der Bezeichnung zertifiziert werden. Die Echtheit wird durch ein nummeriertes Rücketikett garantiert, das vom Consejo Regulador de la denominación de origen «Poniente de Granada» ausgegeben wird, der auch den Überwachungsplan für alle Stufen bis zur Zertifizierung beaufsichtigt.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Eingetragen als PDO am 5. November 2005 unter der Aktennummer PDO-ES-0273; eAmbrosia-Kennung EUGI00000013618.
• Die Spezifikation lässt genau sechs Olivensorten zu: Picudo, Picual oder Marteño, Hojiblanca, Lucio, Nevadillo de Alhama de Granada und Loaime; keine anderen sind zugelassen.
• Öle aus der zweiten Zentrifugation der Paste (aceites de repaso) sind ausdrücklich von der Zertifizierung unter der Bezeichnung ausgeschlossen.
• Ein nummeriertes Rücketikett, das vom Consejo Regulador de la denominación de origen «Poniente de Granada» ausgegeben wird, ist auf jeder zertifizierten Flasche vorgeschrieben.

Verkostungsnotizen

Andalusian EVOO from Granada (Poniente area), Picudo, Hojiblanca, Picual cultivars. Medium-intense fruity, balanced profile.

HoReCa-Verwendung

Andalusisch-granadische Küche; verwendet zu regionalen gepökelten Fleischwaren.

Verpackung

• glass-bottle-500ml
• tin-3L

Saisonalität