Alcachofa de Tudela

Alcachofa de Tudela ist eine geschützte geografische Angabe für Artischocken der Sorte Blanca de Tudela, die in 33 festgelegten Gemeinden in Navarra, Spanien, angebaut werden. Die Bezeichnung umfasst frische, küchenfertige und konservierte Erzeugnisse; konservierte Artischocken werden ohne Säuerung in Glasbehältern abgefüllt, was sie von industriell gesäuerten Produkten unterscheidet. Keine andere Sorte ist zugelassen.

Über diese Bezeichnung

Alcachofa de Tudela ist unter der Aktennummer PGI-ES-0139 eingetragen und wurde am 3. Juli 2000 mit EU-Schutz versehen. Die Bezeichnung gilt für Artischocken der Sorte Blanca de Tudela – der einzig zugelassenen Sorte – die auf eingetragenen Anbauflächen in 33 namentlich genannten Gemeinden in Navarra angebaut werden: Ablitas, Andosilla, Arguedas, Azagra, Barillas, Buñuel, Cabanillas, Cadreita, Cárcar, Cascante, Castejón, Cintruénigo, Corella, Cortes, Falces, Fitero, Fontellas, Funes, Fustiñana, Lodosa, Marcilla, Mendavia, Milagro, Monteagudo, Murchante, Peralta, Ribaforada, San Adrián, Sartaguda, Tudela, Tulebras, Valtierra und Villafranca. Lager und Verarbeitungsbetriebe, die das konservierte Erzeugnis herstellen oder frische bzw. küchenfertige Artischocken verpacken, müssen in Navarra ansässig sein. Es sind drei Vermarktungsformen zugelassen: frische Ware mit oder ohne Stiel, küchenfertig geschälte Artischocken in frischerhaltender Verpackung sowie konservierte Artischocken in Glasbehältern ohne zugesetzte Säuerungsmittel, hitzesterilisiert und mit einem End-pH-Wert von mehr als 5,0. Konservierte Artischocken müssen der Extra-Klasse oder Klasse I entsprechen. Als frische Ware dürfen nur Artischocken aus einjährigem Anbau vermarktet werden; für das konservierte Erzeugnis dürfen Artischocken aus ein- oder zweijährigem Anbau verwendet werden. Alle Verpackungen müssen nummerierte Zertifizierungsetiketten oder -bänder tragen, die vom Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida 'Alcachofa de Tudela' ausgegeben werden und das Garantiezertifikat für das geschützte Erzeugnis darstellen. Die Etiketten müssen in zugelassenen Betrieben angebracht werden.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Eingetragen als PGI am 3. Juli 2000 unter der Aktennummer PGI-ES-0139; eAmbrosia-Kennung EUGI00000013588.
• Die Spezifikation lässt keine andere Sorte als Blanca de Tudela zu, die ihren Ursprung im festgelegten Anbaugebiet hat und dort von Erzeugern entwickelt wurde.
• Konservierte Artischocken müssen ohne zugesetzte Säuerungsmittel in Glasbehältern abgefüllt und hitzesterilisiert werden; der End-pH-Wert des konservierten Erzeugnisses muss größer als 5,0 sein.
• Alle Verpackungen müssen nummerierte Zertifizierungsetiketten oder -bänder des Consejo Regulador tragen, die als Garantiezertifikat für das geschützte Erzeugnis dienen.

Verkostungsnotizen

Navarran artichoke IGP from Ribera del Ebro (Tudela), Blanca de Tudela variety. Tender heart, balanced vegetal flavor.

HoReCa-Verwendung

Navarran preparations — alcachofas a la navarra (with jamón); in regional menus.

Verpackung

• crate-fresh-10kg
• retail-tray-500g
• jar-cooked-hearts-300g
• frozen-bulk-1kg

Saisonalität