Almendra de Mallorca

Auf der Insel Mallorca angebaute, verarbeitete und verpackte Mandeln, die roh oder geröstet, geschält oder ungeschält verkauft werden. Die Bezeichnung zeichnet sich durch einen Fettgehalt von mindestens 55 % in der Trockenmasse sowie einen Gehalt an Öl- und Linolsäure von mindestens 88 % des Gesamtfetts aus – Eigenschaften, die auf die Kalksteinböden, die Niederschlagsmengen und die Sonnenstunden der Insel zurückgeführt werden.

Über diese Bezeichnung

Die Bezeichnung wurde am 11. September 2012 als PGI unter der Aktennummer PGI-ES-1037 (eAmbrosia-Kennung EUGI00000014358) eingetragen und umfasst vier geschützte Namen: Almendra de Mallorca, Almendra Mallorquina, Ametlla de Mallorca und Ametlla Mallorquina. Das Erzeugnis ist die Frucht von Prunus amygdalus, die für den menschlichen Verzehr bestimmt ist. Die Mandeln müssen ganz, gesund, sauber und trocken sein und einen Durchmesser von mindestens 12 mm auf der breitesten Stelle der Querachse aufweisen. Pilz-, Parasiten- oder Insektenschäden, Ranzigkeit sowie fremder Geruch oder Geschmack sind nicht zulässig. Rohe ungeschälte oder geschälte Mandeln dürfen einen Feuchtigkeitsgehalt von höchstens 6,5 % und müssen einen Fettgehalt von mindestens 55 % in der Trockenmasse aufweisen; geröstete Mandeln müssen einen Feuchtigkeitsgehalt von unter 2 % und denselben Mindestfettgehalt aufweisen. In beiden Kategorien müssen Öl- und Linolsäure mindestens 88 % des Gesamtfetts ausmachen. Die Spezifikation schreibt vor, dass die Mandeln auf der Insel Mallorca angebaut, gelagert, enthülst, geschält und geröstet werden müssen. Auch die Verpackung muss innerhalb des festgelegten geografischen Gebiets in homogenen Chargen von höchstens 25 kg erfolgen. Antragsteller und Kontrollstelle ist der Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida "Almendra Mallorquina".

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Eingetragen als PGI am 11. September 2012 unter der Aktennummer PGI-ES-1037, mit vier gemeinsam geschützten Namen auf Spanisch und Katalanisch.
• Die Spezifikation schreibt einen Mindestfettgehalt von 55 % in der Trockenmasse sowie einen Gehalt an Öl- und Linolsäure von mindestens 88 % des Gesamtfetts vor.
• Alle Stufen – Anbau, Lagerung, Enthülsung, Schälung, Röstung und Verpackung – müssen auf der Insel Mallorca stattfinden; Verpackungschargen dürfen 25 kg nicht überschreiten.
• Eine Verbraucherbefragung aus dem Jahr 2010 ergab, dass 52,4 % der Mandelkonsumenten mallorquinische Mandeln für qualitativ hochwertiger hielten, wobei 93,3 % als Grund den intensiveren Geschmack nannten.

Verkostungsnotizen

Balearic almond IGP from Mallorca, traditional Mediterranean almond. Sweet rich nutty flavor.

HoReCa-Verwendung

Historische und kulinarische Quellen, die in der Spezifikation angeführt werden, belegen die Verwendung der Mandeln sowohl roh als auch geröstet in der mallorquinischen Küche, unter anderem in Speiseeis und als Zutat in traditionellen Rezepten, die ab dem 17. Jahrhundert dokumentiert sind.

Verpackung

• in-shell-mesh-bag-1kg
• shelled-vacuum-pack-200g
• shelled-vacuum-pack-500g
• gift-pack-300g