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Calçot de Valls
Auch bekannt als: Calçot, Calçots de Valls
Calçot de Valls ist ein frischer Zwiebelschössling, der als PGI unter der Aktennummer PGI-ES-0171 eingetragen ist, mit EU-Schutz ab dem 13. Juli 2001 (eAmbrosia: EUGI00000013487). Die Bezeichnung umfasst Calçots, die in den Gebieten Alt Camp, Baix Camp, Tarragonès und Baix Penedès in der Provinz Tarragona, Spanien, aus der Sorte Blanca grande tardía de Lleida angebaut werden. Bündel werden mit einem blauen Band gebunden, das die PGI kennzeichnet.
Diese Beschreibung wurde maschinell aus dem Englischen übersetzt.
Verkostungsnotizen
Catalan green onion IGP from Tarragona (Valls), distinctive — green spring onion specifically grown for the **calçotada** (charred onion festival February-April). Long thin white-green onions, traditionally charred whole on grills, then peeled and dipped in romesco sauce. Mildly sweet flavor, smoky-charred from cooking.
HoReCa-Verwendung
**Calçotada** — the iconic Catalan winter-spring outdoor festival meal; charred whole calçots dipped in romesco sauce, eaten with hands; classic Catalan rustic restaurant service.
Verpackung
- bunch-fresh-25-pieces
- bunch-fresh-50-pieces
- crate-fresh-100-pieces
Saisonalität