Cogollos de Tudela

Cogollos de Tudela IGP trägt keine EU-Schutzbezeichnung. Der Name bezeichnet Salatherzen aus der Gegend von Tudela in Navarra, Spanien, in der Zone Ribera del Ebro. Der Katalog beschreibt das Produkt als kompakte Herzen mit einem mild-süßen Geschmack. Es wird in der Kategorie Konserven und Vorratskammer unter der Produktfamilie Salatherzen eingeordnet.

Verkostungsnotizen

Navarran lettuce-heart IGP from Ribera del Ebro (Tudela). Compact crisp heart, mildly sweet flavor.

HoReCa-Verwendung

Cogollos de Tudela werden mit der navarresischen Tapa cogollos al ajillo in Verbindung gebracht, die mit einer Knoblauch-Sardellen-Vinaigrette serviert wird, und finden auch in Salaten nach Caesar-Art Verwendung.

Verpackung

• crate-fresh-5kg
• retail-tray-3-pieces
• retail-tray-6-pieces