Espárrago de Navarra

Espárrago de Navarra ist eine PGI für weiße oder violette Spargelstangen zwölf benannter Sorten von Asparagus officinalis L., die in 263 Gemeinden im zentralen Ebrotal in Navarra, Aragón und La Rioja angebaut und frisch, frisch geschnitten oder wärmekonserviert verkauft werden. Das Anhäufeln von Erde, das die wachsenden Stangen vom Licht abschirmt, ist ein charakteristisches Merkmal der Erzeugung unter dieser Bezeichnung.

Über diese Bezeichnung

Espárrago de Navarra ist als PGI unter der Aktennummer PGI-ES-0098 mit der eAmbrosia-Kennung EUGI00000012973 eingetragen und wurde am 21. Juni 1996 mit EU-Schutz versehen. Die PGI umfasst Spargelstangen der Sorten Argenteuil, Ciprés, Dariana, Desto, Fortems, Grolim, Hercolim, Juno, Magnus, Plasenesp, Steline und Thielim von Asparagus officinalis L. Nur weiße oder violette Stangen sind erfasst; grüner Spargel ist ausgeschlossen. Nicht zugelassene Sorten dürfen bis zu 20 % des von jedem Erzeuger angebauten Spargels ausmachen. Das Erzeugungsgebiet umfasst 263 Gemeinden im zentralen Teil des Ebrotals, die zu Navarra (südliche Hälfte), Aragón und La Rioja gehören. Alle Anbau-, Aufbereitungs- und Verarbeitungsvorgänge müssen innerhalb dieses abgegrenzten geografischen Gebiets stattfinden. Frischer Spargel muss einen Mindestdurchmesser von 12 mm aufweisen; wärmekonservierte und frisch geschnittene Formate müssen einen Mindestdurchmesser von 9 mm aufweisen. Wärmekonservierter Spargel muss der Klasse Extra oder Klasse I entsprechen, hermetisch verschlossen und hitzesterilisiert sein und kann als ganzer Spargel, kurzer Spargel oder Spargelspitzen, geschält oder ungeschält, verkauft werden. Jede Verpackung muss ein Zertifizierungsetikett mit einer eindeutigen Seriennummer tragen, das in der registrierten Einrichtung so angebracht wird, dass eine Wiederverwendung ausgeschlossen ist. Die Zertifizierungsetiketten werden vom Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Espárrago de Navarra ausgegeben und kontrolliert. Die für die Überprüfung der Einhaltung der Produktspezifikation zuständige Kontrollstelle ist INTIA. Das Etikett muss die Angaben Espárrago de Navarra, das offizielle Logo der PGI sowie eine Angabe zur Aufmachungsform enthalten.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Als PGI am 21. Juni 1996 unter der Aktennummer PGI-ES-0098 eingetragen (eAmbrosia-Kennung EUGI00000012973).
• Grüner Spargel ist ausdrücklich ausgeschlossen; nur weiße oder violette Stangen erfüllen die Anforderungen der Spezifikation.
• Das Erzeugungsgebiet umfasst 263 Gemeinden in Navarra, Aragón und La Rioja im zentralen Ebrotal.
• Frischer Spargel muss einen Mindestdurchmesser von 12 mm aufweisen; wärmekonservierte und frisch geschnittene Formate müssen einen Mindestdurchmesser von 9 mm aufweisen.

Verkostungsnotizen

Navarran white asparagus IGP, traditional Navarra-Aragón-La Rioja production, mounded-soil cultivation prevents chlorophyll. Bright white spears with tender thick stalks, mildly sweet flavor with delicate vegetal notes — Spain's most iconic asparagus.

HoReCa-Verwendung

Espárragos de Navarra con vinagreta, Espárragos con mahonesa, in Salaten, mit jamón; das wärmekonservierte Format ist eine wichtige Handelsaufmachung.

Verpackung

• fresh-bunch-500g
• fresh-bunch-1kg
• fresh-crate-2.5kg
• jar-glass-180g
• jar-glass-350g
• jar-glass-450g
• can-tin-500g
• gift-pack-jar-180g
• professional-bulk-1kg

Saisonalität