Faba Asturiana

Faba Asturiana ist eine PGI für getrocknete Bohnen der Sorte Granja Asturiana, die innerhalb der Autonomen Gemeinschaft des Fürstentums Asturien angebaut, geerntet, gereinigt, sortiert, klassifiziert und verpackt werden. Die Bezeichnung setzt voraus, dass der Anbau auf registrierten Betrieben erfolgt und dass alle Verarbeitungs- und Verpackungsschritte im Erzeugungsgebiet unter Aufsicht des Consejo Regulador IGP Faba Asturiana stattfinden.

Über diese Bezeichnung

Faba Asturiana wurde am 21. Juni 1996 unter der Aktennummer PGI-ES-0100 mit dem eAmbrosia-Identifikator EUGI00000012975 als PGI eingetragen und umfasst getrocknete Bohnen ausschließlich der Sorte Granja Asturiana. Das geschützte geografische Gebiet umfasst Flächen innerhalb der Autonomen Gemeinschaft des Fürstentums Asturien, die im Norden der Iberischen Halbinsel zwischen den Autonomen Gemeinschaften Kantabrien und Galicien liegt. Die Spezifikation lässt keine andere Sorte als Granja Asturiana zu. Die Bohnen müssen auf registrierten Betrieben angebaut werden; Ernte, Reinigung und Sortierung erfolgen unter Kontrolle des Regulierungsorgans. Reinigung, Sortierung, Klassifizierung und Verpackung müssen allesamt am Ursprungsort, innerhalb des Erzeugungsgebiets, in registrierten Betrieben stattfinden. Das Erzeugnis wird in zwei Güteklassen vermarktet: Extra und Klasse I. Die Verbindung zwischen dem Erzeugnis und seinem geografischen Gebiet wird auf die braunen Böden gut entwässerter Flussterrassen zurückgeführt, die arm an Calciumcarbonat sind, sowie auf Temperaturen zwischen 20 und 30 Grad Celsius in Verbindung mit hoher relativer Luftfeuchtigkeit. Geeignete Anbau-, Ernte- und Erzeugungstechniken unterliegen der Kontrolle. Antragsteller und Kontrollstelle ist der Consejo Regulador IGP Faba Asturiana mit Sitz in Oviedo.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Eingetragen als PGI am 21. Juni 1996 unter der Aktennummer PGI-ES-0100 (eAmbrosia-Identifikator EUGI00000012975).
• Die Spezifikation lässt ausschließlich die Sorte Granja Asturiana zu; keine andere Bohnensorte erfüllt die Anforderungen der Bezeichnung.
• Alle Reinigungs-, Sortierungs-, Klassifizierungs- und Verpackungsschritte müssen innerhalb der Autonomen Gemeinschaft des Fürstentums Asturien erfolgen.
• Das Erzeugnis wird in zwei Güteklassen klassifiziert und vermarktet: Extra und Klasse I.

Verkostungsnotizen

Asturian large white bean IGP, very large smooth white kidney shape. Premium creamy texture, mild buttery flavor — the canonical fabada bean.

HoReCa-Verwendung

Faba Asturiana ist die traditionell für Fabada Asturiana verwendete Bohne, den charakteristischen asturischen Eintopf, der mit Chorizo, Morcilla und Lacón zubereitet wird.

Verpackung

• vacuum-pack-dried-500g
• vacuum-pack-dried-1kg
• gift-pack-500g
• jar-cooked-fabada-500g