Faba de Lourenzá

Faba de Lourenzá ist eine getrocknete Bohne der lokalen Sorte Faba Galaica (Phaseolus vulgaris L.), die in den Küstentälern der A Mariña Luguesa in der Provinz Lugo, Galicien, angebaut wird. Die Spezifikation schreibt einheitlich weiße Farbe, Nierenform, eine sehr große Samengröße von 80–120 g je 100 Samen sowie einen Feuchtigkeitsgehalt von 14–17 % vor. Zur Konservierung werden keine Chemikalien verwendet.

Über diese Bezeichnung

Faba de Lourenzá wurde am 5. Juli 2005 unter der Aktennummer PGI-ES-0480 (eAmbrosia-Kennung EUGI00000013780) als PGI eingetragen und umfasst getrocknete Bohnen der Sorte Faba Galaica, eines andinen Kultivars von Phaseolus vulgaris L. aus der Familie der Fabaceae, die innerhalb des festgelegten Gebiets angebaut, aufbereitet und verpackt werden. Das geografische Gebiet umfasst das Küstengebiet der Provinz Lugo, das als A Mariña Luguesa bekannt ist, und schließt drei Verwaltungsbezirke ein – A Mariña Occidental, A Mariña Central und A Mariña Oriental – sowie fünfzehn namentlich genannte Gemeinden, darunter Lourenzá, Mondoñedo, Ribadeo und Viveiro. Es müssen zertifiziertes, zugelassenes Saatgut desselben Erzeugers oder Saatgut von anderen Feldern verwendet werden, die im Register der Kontrollstelle eingetragen sind. Die Aussaat erfolgt von Mai bis Juni in einer Tiefe von 2 bis 5 cm. Die Ernte läuft von Ende August bis Ende November. Vor der Verpackung werden die Bohnen gereinigt, gesiebt, sortiert und in Kühlkammern bei minus 20 °C oder weniger für mindestens 48 Stunden gegen Rüsselkäfer behandelt; chemische Konservierungsmittel werden nicht verwendet. Die Bohnen werden als Extra- oder Erstklassware vermarktet und üblicherweise in Packungen zu 0,5 kg und 1 kg abgepackt. Jede Packung muss das Markenetikett des Erzeugers sowie ein von der Kontrollstelle, dem Instituto Galego da Calidade Alimentaria (Ingacal), ausgestelltes PGI-Etikett tragen, das einen fortlaufenden alphanumerischen Code und das offizielle Logo der Bezeichnung enthält. Die Spezifikation lässt keine andere Sorte zu.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Eingetragen als PGI am 5. Juli 2005 unter der Aktennummer PGI-ES-0480; eAmbrosia-Kennung EUGI00000013780.
• Die Samengröße ist mit 80–120 g je 100 Samen festgelegt, bei einer Einzelbohnenlänge von 19–26 mm, einer Breite von 9–11 mm und einer Dicke von 7–8 mm.
• Die Behandlung gegen Rüsselkäfer erfordert Kühlkammern bei minus 20 °C oder weniger für mindestens 48 Stunden; zur Konservierung des Produkts werden keine Chemikalien verwendet.
• Die Spezifikation lässt ausschließlich die Sorte Faba Galaica von Phaseolus vulgaris L. zu; die Farbe muss durchgehend einheitlich weiß sein.

Verkostungsnotizen

Galician white bean IGP from Lourenzá. Creamy texture.

HoReCa-Verwendung

Faba de Lourenzá wird in der galicischen Küche verwendet, unter anderem in pote galego und ähnlichen Zubereitungen.

Verpackung

• vacuum-pack-dried-500g
• vacuum-pack-dried-1kg