Lenteja de la Armuña

Getrocknete Linsen der Sorte Rubia de La Armuña, angebaut und verpackt in 34 Gemeinden des Distrikts Armuña im Norden der Provinz Salamanca. Die Linsen erreichen einen Durchmesser von bis zu 9 mm und sind hellgrün, mitunter gesprenkelt. Das verpackte Produkt wird als Extra-Klasse oder Klasse I eingestuft und ist für den menschlichen Verzehr bestimmt.

Über diese Bezeichnung

Lenteja de La Armuña ist eine PGI, eingetragen unter der Aktennummer PGI-ES-0102, der am 21. Juni 1996 EU-Schutz gewährt wurde. Die Bezeichnung umfasst getrocknete Linsen der einzigen zugelassenen Sorte, Rubia de La Armuña, die in einem abgegrenzten Gebiet von 756 Quadratkilometern angebaut und verpackt werden, das 34 Gemeinden im Distrikt Armuña nördlich der Provinz Salamanca umfasst. Die Linsen müssen auf registrierten Parzellen angebaut und nach ausreichender Reife maschinell geerntet werden. Nach der Ernte werden sie in sauberen, trockenen Räumlichkeiten gelagert, wobei Maßnahmen ergriffen werden, um eine Kontamination von außen zu verhindern. Anschließend werden sie enthülst, gereinigt, sortiert und nach Größe klassifiziert, bevor sie in registrierten Verpackungsbetrieben innerhalb des Erzeugungsgebiets verpackt werden. Qualitätskontrollen, einschließlich der Analyse der Kocheigenschaften, werden durchgeführt. Fremdkörper und fehlerhafte Samen werden vor dem Verpacken entfernt. Die Spezifikation hält fest, dass die Böden des Gebiets tief, fruchtbar, neutral oder leicht alkalisch sowie braun und rotbraun sind, mit ausreichenden Mengen an Kalzium und Kalium, und dass das kontinentale Klima mit geringen Niederschlägen, langen kalten Wintern und kurzen heißen trockenen Sommern besondere Bedingungen für diese Sorte bietet. Das Comité de Certificación adscrito al Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida «Lenteja de La Armuña» fungiert als Kontrollstelle. Alle Verpackungen müssen ein Garantiesiegel sowie nummerierte Etiketten oder Zusatzetiketten tragen, die vom Consejo Regulador ausgegeben und im registrierten Lager oder Verpackungsbetrieb so angebracht werden, dass eine Wiederverwendung ausgeschlossen ist. Handelsetiketten müssen vom Consejo Regulador genehmigt werden und die Aufschrift Indicación Geográfica Protegida 'Lenteja de La Armuña' tragen.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Als PGI eingetragen am 21. Juni 1996 unter der Aktennummer PGI-ES-0102; eAmbrosia-Kennung EUGI00000012977.
• Die einzige zugelassene Sorte ist Rubia de La Armuña; die Spezifikation lässt keine andere Sorte zu.
• Das abgegrenzte Erzeugungsgebiet umfasst 756 Quadratkilometer in 34 Gemeinden des Distrikts Armuña, Provinz Salamanca.
• Alle Verpackungen müssen ein Garantiesiegel sowie nummerierte Etiketten des Consejo Regulador tragen, die so angebracht sind, dass sie nicht wiederverwendet werden können.

Verkostungsnotizen

Castilian-Leonese lentil IGPs. Pardina (small dark brown) and Castellana (larger brown) varieties; firm holds-shape texture, balanced earthy flavor.

HoReCa-Verwendung

Grundlage von lentejas estofadas in kastilischen Regionalgerichten.

Verpackung

• vacuum-pack-500g
• vacuum-pack-1kg
• jar-cooked-500g