Miel de Tenerife

Honig, der von Honigbienen auf der Insel Teneriffa aus dem Nektar von Blüten oder Ausscheidungen von Pflanzen gewonnen wird, die in den verschiedenen Ökosystemen der Insel wachsen. Er kann als Blütenhonig, Sortenreinhonig oder Honigtauhonig vorliegen und wird bei der Verarbeitung keiner Wärmebehandlung unterzogen. Zu den anerkannten Sortenreinhonig-Varianten zählen Tajinaste, Retama del Teide, Avocado, Kastanie sowie weitere, die für die Insel charakteristisch sind.

Über diese Bezeichnung

Miel de Tenerife wird ausschließlich auf der Insel Teneriffa, Kanarische Inseln, Spanien, erzeugt und ist als PDO unter der Aktennummer PDO-ES-0943 eingetragen; der EU-Schutz wurde am 24. Januar 2012 gewährt (eAmbrosia-Kennung EUGI00000014304). Der antragstellende Verband ist die Asociación de Apicultores de Tenerife (APITEN). Die Spezifikation umfasst Blütenhonig, Honigtauhonig sowie zwölf benannte Sortenreinhonig-Varianten: Retama del Teide, Tajinaste, Avocado, Kastanie, Brezal, Relinchón, Barrilla, Fennel, Poleo, Agave, Malpica und Tedera. Die Bienenstöcke müssen bewegliche Rähmchen aufweisen, und der Honig darf bei der Verarbeitung keiner Wärmebehandlung unterzogen werden. Die Abeja Negra Canaria, eine Bienenart, die sich über Jahrhunderte an das Klima und die Orographie der Insel angepasst hat, ist charakteristisch für den Produktionssektor. Die Bienen werden während der Honigproduktion in den Stöcken nicht künstlich gefüttert, und die Entdeckelung erfolgt mit Messern oder Kämmen, wobei die Extraktion durch Kaltschleudern vorgenommen wird. Das Pollenspektrum der qualifizierenden Honige setzt sich aus Pflanzenarten zusammen, die auf der Insel vorkommen, einschließlich endemischer Arten Teneriffas, und darf keinen Pollen von Pflanzen enthalten, die nicht auf der Insel vorkommen. Der Feuchtigkeitsgehalt darf 18 % nicht überschreiten, der Hydroxymethylfurfural-Gehalt darf zum Zeitpunkt der Abfüllung 20 mg/kg Honig nicht überschreiten, die Diastaseaktivität muss mindestens 12 Schade-Einheiten betragen, und der Prolingehalt muss mindestens 150 mg/kg Honig betragen. Bei Sortenreinhonigen und Honigtauhonigen muss die auf einer Skala von 0 bis 10 gemessene Typizität mindestens 6,5 betragen.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Eingetragen als PDO am 24. Januar 2012 unter der Aktennummer PDO-ES-0943 (eAmbrosia-Kennung EUGI00000014304).
• Die Spezifikation benennt zwölf anerkannte Sortenreinhonig-Varianten, darunter Tajinaste, eine Pflanze, die ausschließlich auf Teneriffa vorkommt.
• Der Honig darf keinen Pollen von Pflanzen enthalten, die nicht auf der Insel Teneriffa vorkommen, wodurch das Pollenspektrum ein direktes geographisches Merkmal darstellt.
• Die Abeja Negra Canaria, eine Bienenart, die sich über Jahrhunderte an die Bedingungen Teneriffas angepasst hat, ist ein charakteristisches Merkmal der Erzeugung.

Verkostungsnotizen

Canarian honey DOP from Tenerife, multiple varieties tied to local flora. Characteristic Canarian-island terroir profile.

HoReCa-Verwendung

Miel de Tenerife ist Bestandteil traditioneller kanarischer Rezepte und Desserts, darunter Gofio mit Honig und Mandeln.

Verpackung

• glass-jar-250g
• glass-jar-500g