Pulpo de Galicia

Pulpo de Galicia trägt keine EU-geschützte Bezeichnung; sein IGP-Status ist nicht verifiziert. Der Name bezeichnet Tintenfisch aus Galicien, Spanien, der traditionell als pulpo a la gallega oder pulpo a feira zubereitet wird: gekocht, in Scheiben geschnitten und mit pimentón, nativem Olivenöl extra und Meersalz angerichtet, serviert auf einem Holzteller. Kein Spezifikationsdokument regelt die Produktionsanforderungen.

Verkostungsnotizen

Galician octopus, traditional preparation as **pulpo a la gallega / a feira** — boiled, sliced, dressed with paprika (pimentón), EVOO, and sea salt on wooden plate.

HoReCa-Verwendung

Mit der pulpería-Kultur und der galizischen Restauranttradition verbunden; häufig zu Albariño- und Mencía-Weinen gereicht.

Verpackung

• whole-fresh-2-4kg
• vacuum-pack-cooked-500g
• vacuum-pack-cooked-1kg
• jar-conserved-200g