Salchichón Ibérico

Salchichón Ibérico ist eine Qualitätsstufe der Industrie, die im Rahmen des spanischen Königlichen Dekrets 4/2014 festgelegt wurde, und keine geografische Angabe, die unter einem europäischen Schutzregelungssystem eingetragen ist. Die Bezeichnung gilt für Trockenwurst, die aus iberischen Schweinen hergestellt wird, und legt verbindliche Produktstandards fest, die ihre Zusammensetzung und Kennzeichnung innerhalb des nationalen spanischen Qualitätsrahmens für iberische Produkte regeln.