Agneau de Lozère

Agneau de Lozère ist frisches Lammfleisch, das ausschließlich von Zuchttieren der Rasse Blanche du Massif Central stammt, in einem definierten Gebiet rund um das Département de la Lozère geboren, aufgezogen und geschlachtet wird. Die Lämmer saugen bis zur natürlichen Entwöhnung, erhalten keine Milchaustauscher und werden im Alter von höchstens 130 Tagen geschlachtet. Das Schlachtkörpergewicht muss zwischen 7 und 19 kg liegen.

Über diese Bezeichnung

Agneau de Lozère ist als PGI unter der Aktennummer PGI-FR-0501 eingetragen; der EU-Schutz wurde am 6. Oktober 2005 gewährt, die eAmbrosia-Kennung lautet EUGI00000013746. Die Bezeichnung umfasst frisches Fleisch der Klasse 1.1. Die Zertifizierung erfolgt durch Qualisud, eine nach EN 45011 zugelassene Kontrollstelle mit Sitz in Mont-de-Marsan. Das geografische Gebiet umfasst 259 Gemeinden in vier Départements: das gesamte Département de la Lozère (185 Gemeinden), 33 Gemeinden im Département du Cantal, 11 im Département de l'Ardèche und 30 im Département de la Haute Loire. Die Kantone müssen entweder über 800 Meter liegen oder sich in einer Höhe zwischen 600 und 800 Metern befinden und einen Anteil von mehr als 20 % unproduktivem Dauergrünland aufweisen. Zugelassen sind ausschließlich Lämmer, die von Mutterschafen und Widdern der Rasse Blanche du Massif Central abstammen. Die Lämmer saugen bis zur natürlichen Entwöhnung und werden vor der Abholung zur Schlachtung nicht von ihren Müttern getrennt; Milchaustauscher sind verboten. Gegen Ende der Aufzuchtperiode darf ein Ergänzungsfutter verabreicht werden, das mindestens 50 % Getreide und Getreideerzeugnisse enthält, jedoch nicht mehr als 31 % der Gesamtration ausmachen darf. Die Besatzdichte muss unter 1,4 Großvieheinheiten je Hektar bleiben. Alles Raufutter muss innerhalb des PGI-Gebiets geerntet werden; eine Ausnahme gilt für getrocknete Luzerne, die höchstens 10 % des verbrauchten Raufutters ausmachen darf. Zugelassene Tiere tragen eine spezielle Ohrmarke mit Bezug auf die PGI; vom Verfahren ausgeschlossene Tiere werden mit einem roten Kreuz auf dem Rücken gekennzeichnet. Die Etikettierung muss das PGI-Logo oder die Angabe Indication Géographique Protégée tragen.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Eingetragen als PGI am 6. Oktober 2005 unter der Aktennummer PGI-FR-0501 (eAmbrosia-Kennung EUGI00000013746).
• Die Lämmer müssen im Alter von höchstens 130 Tagen geschlachtet werden; das Schlachtkörpergewicht muss zwischen 7 und 19 kg liegen.
• Ausschließlich Zuchttiere der Rasse Blanche du Massif Central sind zugelassen; Milchaustauscher sind verboten, und die Lämmer saugen bis zur natürlichen Entwöhnung.
• Das geografische Gebiet erstreckt sich über 259 Gemeinden in vier Départements; die Kantone müssen entweder über 800 Meter Höhe liegen oder sich zwischen 600 und 800 Metern befinden.

Verkostungsnotizen

Lozère lamb IGP from highland farming. Lean pink meat with characteristic mountain-grass-fed flavor.

HoReCa-Verwendung

Premium spring/summer lamb preparations; pairs with Languedoc reds.

Verpackung

• Same as other lamb IGPs

Saisonalität