Andouille de Guémené

Andouille de Guémené IGP ist eine vorgeschlagene geografische Angabe, die noch nicht in das offizielle Register eingetragen wurde. Die Bezeichnung umfasst eine gekochte Kuttelnwurst, die in Guémené-sur-Scorff, Morbihan, Bretagne hergestellt wird. Die Handelsbezeichnung 'Andouille de Guémené Tradition' ist im Code des Usages von 2017 definiert. Das Erzeugnis ist in die Qualitätsstufe T5 eingestuft und würde im Rahmen der europäischen Qualitätsregelungen als PGI geschützt.

Verkostungsnotizen

Breton concentric tripe-roll cooked sausage from Guémené-sur-Scorff. Similar style to Andouille de Vire but smoked differently and with regional variations.

HoReCa-Verwendung

Andouille de Guémené wird auf bretonischen Charcuterie-Platten serviert und ist mit bretonischem Bier und cidre assoziiert.

Verpackung

• whole-piece-vacuum-400-700g