Bœuf du Maine

Bœuf du Maine ist ein frisches Rindfleisch, das in den Départements Sarthe und Mayenne sowie angrenzenden Gebieten im Westen Frankreichs erzeugt wird. Der PGI-Status spiegelt einen historischen Ruf wider, der bis zum Ende des achtzehnten Jahrhunderts zurückreicht, sowie eine Produktionsmethode, die auf traditioneller Haltung mit natürlichem Futter in einer durch Grünland geprägten Region beruht.

Über diese Bezeichnung

Bœuf du Maine ist als PGI unter der Aktennummer PGI-FR-0183 eingetragen; der EU-Schutz wurde am 21. Juni 1996 gewährt, und die Bezeichnung ist in eAmbrosia unter der Kennung EUGI00000013199 verzeichnet. Die Bezeichnung umfasst frisches Rindfleisch. Das abgegrenzte geografische Gebiet umfasst die Départements Sarthe und Mayenne mit ihren angrenzenden Kantonen, das Département Maine-et-Loire mit seinen angrenzenden Bezirken sowie die Bezirke Mortagne und Alençon im Orne. Die Erzeugung basiert auf traditioneller Haltung in der Region unter Verwendung von natürlichem Futter. Die Beschaffenheit des Bodens macht die Region reich an Grünland, das die Spezifikation als förderlich für das Wachstum der Tiere bezeichnet. Die Rückverfolgbarkeit wird durch einen Identitätsausweis mit der Ohrmarkennummer sichergestellt, der jedes Tier bis zum Schlachthof begleitet; im Schlachthof wird an jedem Viertel ein manipulationssicheres Identifikationsblatt angebracht. Die Kennzeichnung erfolgt in Form von Identifikationsblättern, die an jedem Schlachtkörper befestigt werden. Die antragstellende Vereinigung war die Association pour la promotion du label viande de Boeuf fermier du Maine mit Sitz in Evron. Die in der Spezifikation genannte Kontrollstelle ist das Comité de certification du BOEUF FERMIER DU MAINE, ebenfalls mit Sitz in Evron. Der Ruf von Bœuf du Maine ist seit dem Ende des achtzehnten Jahrhunderts belegt und wurde durch Viehmärkte in der Region gestützt, die zu seiner weiten Verbreitung beitrugen.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Eingetragen als PGI am 21. Juni 1996 unter der Aktennummer PGI-FR-0183, eAmbrosia-Kennung EUGI00000013199.
• Das abgegrenzte Gebiet umfasst die Départements Sarthe und Mayenne, angrenzende Kantone, das Département Maine-et-Loire sowie die Bezirke Mortagne und Alençon im Orne.
• Jedes Tier wird von einem Identitätsausweis mit seiner Ohrmarkennummer begleitet, und im Schlachthof wird an jedem Viertel ein manipulationssicheres Identifikationsblatt angebracht.
• Die Spezifikation knüpft den Ruf der Bezeichnung an das Ende des achtzehnten Jahrhunderts und an die etablierten Viehmärkte der Region.

Verkostungsnotizen

Maine beef IGP from heritage Maine-Anjou breed.

HoReCa-Verwendung

Loire Valley and western France regional preparations.

Verpackung

• Same as other beef IGPs