Cassis de Bourgogne

Cassis de Bourgogne trägt keine geschützte EU-Bezeichnung. Der Name bezeichnet Schwarze Johannisbeeren aus der Dijoner Zone Burgunds, die vorwiegend als Rohstoff für die Herstellung von crème de cassis angebaut werden. Der Name kennzeichnet eine regionale landwirtschaftliche Tradition und kein rechtlich eingetragenes Qualitätssystem; weder eine Spezifikation noch eine Kontrollstelle regelt seine Verwendung nach EU-Recht.

Verkostungsnotizen

Burgundian blackcurrant for crème de cassis production.

HoReCa-Verwendung

Die Schwarze Johannisbeere Cassis de Bourgogne dient als Grundzutat für crème de cassis, die mit Aligoté-Wein zu Kir oder mit Champagne zu Kir royal kombiniert wird.

Verpackung

• crème-bottle-500ml
• crème-bottle-700ml