Huile d'olive de Nyons

Huile d'olive de Nyons ist ein französisches natives Olivenöl extra, das aus mindestens 95 % Oliven der Sorte Tanche hergestellt wird, die in einem festgelegten Gebiet der Départements Drôme und Vaucluse angebaut und gepresst werden. Der freie Säuregehalt darf 0,8 g pro 100 g nicht überschreiten, und der Peroxidwert ist beim Erstinverkehrbringen auf 16 Milliäquivalente Sauerstoffperoxid pro Kilogramm begrenzt.

Über diese Bezeichnung

Huile d'olive de Nyons wurde als PDO unter der Aktennummer PDO-FR-0142 eingetragen und trägt die eAmbrosia-Kennung EUGI00000012925; der EU-Schutz wurde am 21. Juni 1996 gewährt. Die Spezifikation schreibt vor, dass mindestens 95 % der verwendeten Oliven der Sorte Tanche angehören müssen; der Rest darf aus Bestäubersorten stammen. Alle Produktionsstufen – vom Anbau der Oliven bis zur Verarbeitung zu Öl – müssen innerhalb des festgelegten geografischen Gebiets stattfinden, das 53 Gemeinden in den Départements Drôme und Vaucluse umfasst und nördlich des Mont Ventoux in der als Préalpes sèches bekannten Region liegt. Bäume müssen mindestens fünf Jahre alt sein, bevor ihre Ernte für die Erzeugung unter der Bezeichnung verwendet werden darf. Die Oliven werden in einem fortgeschrittenen Reifestadium geerntet und sehr bald danach gemahlen; die Temperatur der Paste während der Verarbeitung ist auf 27 °C begrenzt, und außer Wasser dürfen keine weiteren Zusätze verwendet werden. Der freie Säuregehalt, ausgedrückt in Ölsäure, muss kleiner oder gleich 0,8 g pro 100 g sein. Der Peroxidwert ist beim Erstinverkehrbringen auf 16 Milliäquivalente Sauerstoffperoxid pro Kilogramm Olivenöl begrenzt. Schärfe und Bitterkeit dürfen auf der organoleptischen Skala des Internationalen Olivenölrats jeweils höchstens 2 von 10 Punkten erreichen. Die Kennzeichnung muss den Namen Huile d'olive de Nyons, die Angabe appellation d'origine protégée oder A.O.P. sowie das PDO-Logo der Europäischen Union enthalten, alle im selben Sichtfeld auf demselben Etikett.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Eingetragen als PDO am 21. Juni 1996 unter der Aktennummer PDO-FR-0142 (eAmbrosia-Kennung EUGI00000012925).
• Mindestens 95 % der verwendeten Oliven müssen der Sorte Tanche angehören; die Spezifikation lässt keine andere Hauptsorte zu.
• Der freie Säuregehalt darf 0,8 g pro 100 g nicht überschreiten, und der Peroxidwert ist beim Erstinverkehrbringen auf 16 Milliäquivalente Sauerstoffperoxid pro Kilogramm begrenzt.
• Das Erzeugungsgebiet, das 53 Gemeinden in Drôme und Vaucluse umfasst, stellt die nördlichste Olivenanbauzone Frankreichs dar.

Verkostungsnotizen

Drômois EVOO from Nyons area, Tanche cultivar (rare and distinctive). Light-medium fruity intensity, very gentle balanced flavor, distinctive sweet-mild profile with delicate butter and almond notes — among France's most distinctive olive oils.

HoReCa-Verwendung

Premium finishing oil for Provençal cuisine; on raw vegetables and crudités; with tapenade and aïoli; Drôme regional centerpiece.

Verpackung

• glass-bottle-250ml
• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L

Saisonalität