Noix de Grenoble

Noix de Grenoble ist eine PDO-geschützte Walnuss in der Schale aus den Sorten Franquette, Parisienne und Mayette, die in einem festgelegten Gebiet in Teilen von Isère, Drôme und Savoie angebaut und verpackt wird. Sie wird als frische Walnüsse mit einem Kernfeuchtigkeitsgehalt von mindestens 20 % oder als trockene Walnüsse mit einem Kernfeuchtigkeitsgehalt von höchstens 12 % vermarktet, jeweils mit einem Mindestfrüchtedurchmesser von 28 mm.

Über diese Bezeichnung

Noix de Grenoble ist unter der Aktennummer PDO-FR-0143 als PDO eingetragen, mit EU-Schutz ab dem 21. Juni 1996 und dem eAmbrosia-Identifikator EUGI00000012926, und umfasst Walnüsse in der Schale, die ausschließlich aus den Sorten Franquette, Parisienne und Mayette gewonnen werden. Das geografische Gebiet umfasst 261 Gemeinden in drei Départements: 184 in Isère, 48 in Drôme und 29 in Savoie, einschließlich der landwirtschaftlichen Gebiete Grésivaudan, Les Chambarans und La Bièvre. Alle Tätigkeiten von der Ernte über die abschließende Größensortierung, Sortierung und Verpackung müssen innerhalb dieses Gebiets durchgeführt werden. Frische Walnüsse müssen einen Kernfeuchtigkeitsgehalt von mindestens 20 % und einen Mindestfrüchtedurchmesser von 28 mm aufweisen; trockene Walnüsse müssen einen Kernfeuchtigkeitsgehalt von höchstens 12 % und denselben Mindestdurchmesser haben. Frische Walnüsse werden spätestens 2 Monate nach Beginn der Ernte aus dem Gebiet versandt; trockene Walnüsse dürfen nur bis zum 31. Dezember nach der Ernte außerhalb des Gebiets versandt werden. Die Verpackung ist innerhalb des geografischen Gebiets vorgeschrieben, wobei die Behälter auf 10 kg für frische Walnüsse und 25 kg für trockene Walnüsse begrenzt sind. Jede Verpackung muss den Namen Noix de Grenoble, das EU-PDO-Logo, das Erntejahr sowie einen nummerierten Aufkleber des Comité interprofessionnel de la Noix de Grenoble tragen, in leuchtendem Rot mit einem Mindestdurchmesser von 3 cm. Der Geschmack ist durch eine leichte Bitternote sowie die Aromen von frischem Brot und Haselnuss gekennzeichnet.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Als PDO eingetragen am 21. Juni 1996 unter der Aktennummer PDO-FR-0143, eAmbrosia-Identifikator EUGI00000012926.
• Nur drei Sorten sind zugelassen: Franquette, Parisienne und Mayette; die Spezifikation lässt keine anderen zu.
• Das geografische Gebiet umfasst genau 261 Gemeinden in Isère, Drôme und Savoie.
• Jede Verpackung muss einen nummerierten Aufkleber des Comité interprofessionnel de la Noix de Grenoble tragen, in leuchtendem Rot, mit einem Mindestdurchmesser von 3 cm.

Verkostungsnotizen

Dauphiné walnut from Grenoble area (Isère-Drôme-Savoie), three traditional varieties (Franquette, Mayette, Parisienne). Premium walnut with golden-tan shell and pale-cream sweet kernel, balanced rich nutty flavor with characteristic delicate notes (less bitter than other walnuts) — the iconic French walnut, AOP since 1938 (first French nut AOP).

HoReCa-Verwendung

Kombiniert mit Roquefort und Bleu d'Auvergne auf einem Käsebrett; verwendet in salade aux noix mit Comté oder Beaufort, in Walnussbrot, Walnusstarte und der Walnussölherstellung sowie gehackt auf gereiften Käsesorten.

Verpackung

• in-shell-mesh-bag-1kg
• in-shell-mesh-bag-3kg
• shelled-vacuum-pack-200g
• shelled-vacuum-pack-500g
• shelled-vacuum-pack-1kg
• gift-pack-shelled-300g
• walnut-oil-bottle-250ml

Saisonalität