Oignon de Roscoff

Oignon de Roscoff ist eine lagerfähige rosa Zwiebel, die in der Region Roscoff im Finistère, Bretagne, angebaut wird. Sie wird aus Betriebssaatgut oder zertifizierten Sorten Jack und Kéravel erzeugt und zeichnet sich durch ihre rosafarbenen bis rosé-kupferfarbenen äußeren Häute, weiße bis leicht rosafarbene innere Schuppen mit rosafarbenem Rand, einen Durchmesser zwischen 30 mm und 80 mm sowie einen Trockenmassgehalt zwischen 9 % und 13 % aus. Keimhemmende Behandlungen sind verboten.

Über diese Bezeichnung

Oignon de Roscoff ist am 25. Juni 2010 als PDO unter der Aktennummer PDO-FR-0812 (eAmbrosia-Kennung EUGI00000014030) eingetragen worden und bezeichnet eine lagerfähige Zwiebel der Art Allium cepa, die innerhalb eines festgelegten geografischen Gebiets in der Region Roscoff im Finistère, Frankreich, erzeugt wird. Die Spezifikation erlaubt die Erzeugung ausschließlich aus Betriebssaatgut, das definierten Sortenanforderungen entspricht, oder aus zertifiziertem Saatgut der Sorten Jack und Kéravel. Die Zwiebeln müssen einen Durchmesser zwischen 30 mm und 80 mm aufweisen, wobei die Form von rund-länglich bis rund-abgeflacht reichen kann. Der Stiel muss durch den Hals fest mit der Zwiebel verbunden sein und mindestens 5 cm messen. Der Trockenmassgehalt der Zwiebel muss zwischen 9 % und 13 % liegen. Alle Arbeitsgänge von der Saatgut- und Jungpflanzenerzeugung über den Anbau bis zur Trocknung müssen innerhalb des geografischen Gebiets stattfinden. Die Zwiebel muss vor der Verpackung in loser Schüttung innerhalb des geografischen Gebiets gelagert werden, und auch die Verpackung selbst muss innerhalb des geografischen Gebiets erfolgen. Keimhemmende Behandlungen sind verboten. Das Ende des Vermarktungszeitraums ist der 1. Mai des auf die Ernte folgenden Jahres. Das Erzeugnis wird als Zöpfe mit einer penn kapiten-Zwiebel am Ende, in Behältern mit einem Gewicht von höchstens 6 kg mit manipulationssicherem Verschlusssystem oder in Hartschalenverpackungen mit einem Gewicht von höchstens 12 kg angeboten.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Eingetragen als PDO am 25. Juni 2010 unter der Aktennummer PDO-FR-0812, eAmbrosia-Kennung EUGI00000014030.
• Keimhemmende Behandlungen sind verboten; die Zwiebel hält sich auf natürliche Weise und darf nach dem 1. Mai des auf die Ernte folgenden Jahres nicht mehr vermarktet werden.
• Nur Betriebssaatgut, das definierten Sortenanforderungen entspricht, oder zertifiziertes Saatgut der Sorten Jack und Kéravel ist zugelassen.
• Die Zwiebeln müssen einen Durchmesser zwischen 30 mm und 80 mm aufweisen und einen mindestens 5 cm langen Stiel tragen, der durch den Hals fest mit der Zwiebel verbunden ist.

Verkostungsnotizen

Brittany Roscoff onion AOP, distinctive pink-rose papery skin and pink-tinted flesh. Famous "oignon rose de Roscoff" of Brittany. Sweet mild flavor, tender flesh, traditionally sold in plaited braids.

HoReCa-Verwendung

Die Spezifikation gibt an, dass Oignon de Roscoff als Zöpfe, in Behältern von höchstens 6 kg oder in Hartschalenverpackungen von höchstens 12 kg zum Verzehr angeboten wird, und beschreibt die organoleptischen Eigenschaften sowohl beim Rohverzehr als auch beim Kochen.

Verpackung

• plaited-braid-3kg
• plaited-braid-1kg
• mesh-bag-1kg
• gift-braid-1kg