Pintadeau de la Drôme

Pintadeau de la Drôme ist ein junges Perlhuhn, das in einem festgelegten Gebiet des Departements Drôme in Frankreich aufgezogen wird. Es muss aus langsam wachsenden Rassen mit blaugrauem Gefieder und dunklen Tarsen stammen, zwischen 87 und 100 Tagen geschlachtet werden und eine Ernährung erhalten, die mindestens 70 % Getreide umfasst, ab der zehnten Woche ergänzt durch Traubenkerne.

Über diese Bezeichnung

Pintadeau de la Drôme ist als PGI unter der Aktennummer PGI-FR-0546 eingetragen; der EU-Schutz wurde am 30. März 2006 gewährt, die eAmbrosia-Kennung lautet EUGI00000013765. Die Bezeichnung umfasst frische junge Perlhühner – Tiere, bei denen das Brustbein noch biegsam und nicht verknöchert ist – die in 256 Gemeinden des Departements Drôme aufgezogen werden, wie in der Spezifikation aufgeführt. Die Tiere müssen langsam wachsenden Rassen angehören, die durch blaugraues Gefieder und dunkle Tarsen gekennzeichnet sind, mit einem durchschnittlichen Lebendgewicht bei der Schlachtung von 1 750 g (plus oder minus 450 g) und einem Schlachtalter zwischen 87 und 100 Tagen. Die maximale Besatzdichte beträgt 13 Tiere pro Quadratmeter, mit Zugang zu einem Wintergarten von mindestens der doppelten Grundfläche des Stalls und einer Höhe von mehr als zwei Metern. Das Futter muss ausschließlich pflanzlicher, mineralischer und vitaminischer Zusammensetzung sein, mit einem Mindestanteil von 70 % Getreide in der Aufzucht- und Endmastphase; ab der zehnten Woche werden Traubenkerne beigemengt. Schlachtkörper müssen im Schlachthof klassifiziert werden und mindestens Klasse A sowie ein Mindestgewicht von 850 g ausgenommen ohne Innereien oder 1 100 g teilweise ausgenommen aufweisen. Schlupf, Schlachtung und Verpackung dürfen außerhalb des PGI-Gebiets stattfinden; alle übrigen Produktionsstufen müssen innerhalb desselben erfolgen. Alle Etiketten sind nummeriert. Die in der Spezifikation genannte Kontrollstelle ist Qualité-France SA, Paris La Défense. Die zuständige nationale Behörde ist das Institut National de l'Origine et de la Qualité.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Eingetragen als PGI am 30. März 2006 unter der Aktennummer PGI-FR-0546 (eAmbrosia-Kennung EUGI00000013765).
• Das Schlachtalter ist auf 87 bis 100 Tage festgelegt; die Tiere müssen aus langsam wachsenden Rassen mit blaugrauem Gefieder und dunklen Tarsen stammen.
• Das Futter muss einen Mindestanteil von 70 % Getreide enthalten; ab der zehnten Woche sind Traubenkerne in der Endmastration vorgeschrieben.
• Das Aufzuchtgebiet umfasst 256 Gemeinden im Departement Drôme; Schlupf, Schlachtung und Verpackung dürfen außerhalb dieses Gebiets stattfinden.

Verkostungsnotizen

Drôme guinea fowl IGP. Lean dark-pink meat, robust gamey flavor more intense than chicken.

HoReCa-Verwendung

Roasted with Provençal herbs; in cocottes; bourgeois French dish "pintade aux choux"; pairs with Crozes-Hermitage.

Verpackung

• whole-bird-fresh-1.2-1.6kg
• eviscerated-vacuum-1.2-1.5kg