Porc d'Auvergne

Porc d'Auvergne ist frisches Schweinefleisch aus Freilandhaltung, das innerhalb eines festgelegten Gebiets der Region Auvergne in Frankreich erzeugt wird. Die Schweine werden im Mindestalter von 26 Wochen geschlachtet, und die Schlachtkörper müssen ein Warmgewicht von mindestens 75 kg erreichen. Die Bezeichnung umfasst ganze Schlachtkörper, halbe Schlachtkörper, Haupt- und Nebenteile sowie Verbraucherportionen, die frisch oder gefroren verkauft werden.

Über diese Bezeichnung

Porc d'Auvergne ist als g.g.A. unter der Aktennummer PGI-FR-0697 eingetragen; der EU-Schutz wurde am 2. Juni 2008 gewährt, und die Bezeichnung ist in eAmbrosia unter der Kennung EUGI00000013877 verzeichnet. Das geografische Gebiet umfasst 1.808 Gemeinden aus den Départements Allier, Puy-de-Dôme, Haute-Loire und Cantal, wobei bestimmte, in der Spezifikation namentlich genannte Gemeinden in Puy-de-Dôme und Cantal ausgeschlossen sind. Ferkelerzeugung, Absetzen und Mast müssen sämtlich innerhalb dieses festgelegten Gebiets stattfinden. Die Schweine werden im Freien gehalten und haben während der Mast Zugang zu Freilandflächen mit einem Platzangebot von 83 m² je Tier. Ab einem Alter von 12 Wochen muss das Futter zu mindestens 75 % aus Getreide oder Getreideerzeugnissen bestehen und weniger als 1,7 % Linolsäure enthalten; Maniok und Süßkartoffeln sind verboten. Die Schweine werden im Mindestalter von 26 Wochen geschlachtet; die Schlachtkörper müssen ein Warmgewicht von mindestens 75 kg aufweisen und ein Muskelfleischanteil zwischen 53 und 64 vorliegen. Die Spezifikation beschreibt das Fleisch als gleichmäßig rot, weder hell noch dunkel, mit einem weißen und festen Rückenspeck. Beim Verkauf frisch oder gefroren muss die Kennzeichnung die Angabe 'porc d'Auvergne', das Logo der Kollektivmarke sowie das Logo des Qualitäts- und Herkunftskennzeichens enthalten.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Als g.g.A. eingetragen am 2. Juni 2008 unter der Aktennummer PGI-FR-0697, eAmbrosia-Kennung EUGI00000013877.
• Die Schweine müssen im Mindestalter von 26 Wochen geschlachtet werden, wobei die Schlachtkörper ein Warmgewicht von mindestens 75 kg erreichen müssen.
• Ab einem Alter von 12 Wochen muss das Futter zu mindestens 75 % aus Getreide oder Getreideerzeugnissen bestehen und weniger als 1,7 % Linolsäure enthalten; Maniok und Süßkartoffeln sind verboten.
• Das geografische Gebiet umfasst 1.808 Gemeinden in vier Départements, wobei bestimmte Gemeinden in Puy-de-Dôme und Cantal namentlich ausgeschlossen sind.

Verkostungsnotizen

Auvergne free-range pork IGP. Robust flavored meat from highland farming.

HoReCa-Verwendung

Regionale Zubereitungen aus der Auvergne, darunter tripoux und potée auvergnate.

Verpackung

• Same as other pork IGPs