Porc du Limousin

Porc du Limousin ist eine französische PGI für frisches Schweinefleisch, das in der Region Limousin und im Bezirk Charente Limousine erzeugt wird. Die Bezeichnung schreibt vor, dass die Schweine ein Mindestalter von 182 Tagen bei der Schlachtung erreichen, und legt einen Mindestfettanteil fest; talgiges Fleisch wird durch genetische Tests und Schlachtkörperuntersuchungen ausgeschlossen. Die antragstellende Gruppe und Zertifizierungsstelle ist CERTILIM mit Sitz in Limoges.

Über diese Bezeichnung

Porc du Limousin wurde am 25. November 1997 als PGI unter der Aktennummer PGI-FR-0188 (eAmbrosia-Kennung EUGI00000013204) eingetragen. Das in der Spezifikation festgelegte geografische Gebiet umfasst die Region Limousin – bestehend aus den Départements Haute-Vienne, Creuse und Corrèze – sowie den Bezirk Charente Limousine, der in der Spezifikation als homogene territoriale Einheit hinsichtlich natürlicher Gegebenheiten und landwirtschaftlicher Tätigkeit beschrieben wird. Die Spezifikation schreibt vor, dass Schweine zum Zeitpunkt der Schlachtung mindestens 182 Tage alt sein müssen. Ein Mindestfettanteil ist als Voraussetzung für die Bezeichnung vorgeschrieben, und talgiges Fleisch wird durch genetische Tests sowie Schlachtkörperuntersuchungen ausgeschlossen. Das Erzeugnis muss außerdem den nationalen technischen Mindeststandards für Schweinefleisch sowie den unter Label Nr. 17-90 aufgeführten Spezifikationen entsprechen. Die Verbindung zum geografischen Ursprung beruht auf dem historischen und gegenwärtigen Ruf des Limousin-Schweinefleischs. Die Spezifikation verweist auf einen historischen Ruf, der insbesondere im neunzehnten Jahrhundert und in der ersten Hälfte des zwanzigsten Jahrhunderts weit verbreitet war, als die Schweinefleischerzeugung eine bedeutende Charcuterie-Industrie in der Region trug. Der gegenwärtige Ruf wird durch die Wiederbelebung der Schweinefleischerzeugung und durch die Verwendung von Limousin-Schweinefleisch durch regionale Charcuterie-Hersteller belegt. Die Zertifizierungsstelle ist CERTILIM, 32, avenue du Général Leclerc, 87065 Limoges-CEDEX. Die Erzeugnisse tragen die Bezeichnung Porc fermier du Limousin zusammen mit Name und Anschrift der Zertifizierungsstelle.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Eingetragen als PGI am 25. November 1997 unter der Aktennummer PGI-FR-0188, eAmbrosia-Kennung EUGI00000013204.
• Die Spezifikation schreibt vor, dass Schweine zum Zeitpunkt der Schlachtung mindestens 182 Tage alt sein müssen.
• Talgiges Fleisch wird durch genetische Tests und Schlachtkörperuntersuchungen von der Bezeichnung ausgeschlossen.
• Das festgelegte geografische Gebiet umfasst die drei Départements Haute-Vienne, Creuse und Corrèze sowie den Bezirk Charente Limousine.

Verkostungsnotizen

Limousin pork IGP raised on regional pasture and grain feed.

HoReCa-Verwendung

Limousin-Schweinefleisch hat historisch eine regionale Charcuterie-Industrie beliefert, die die Spezifikation als nach wie vor sehr aktiv beschreibt; regionale Charcuterie-Hersteller verwenden es für ihre hochwertigen Fleischwaren.

Verpackung

• Same as other pork IGPs