Volailles de Bretagne

Volailles de Bretagne bezeichnet Geflügel, das in der Verwaltungsregion Bretagne und angrenzenden Bezirken erzeugt wird, im Freien mit getreidebasiertem Futter aufgezogen wird und aus reinrassigen oder gekreuzten langsam wachsenden Rassen stammt. Die Tiere werden je nach Geflügelart in einem festgelegten Mindestalter nahe der Geschlechtsreife geschlachtet und als Ganzkörper oder in Teilen frisch oder gefroren vermarktet.

Über diese Bezeichnung

Volailles de Bretagne wurde am 21. Juni 1996 als PGI unter der Aktennummer PGI-FR-0155 (eAmbrosia-Kennung EUGI00000012938) eingetragen und umfasst Geflügel, das innerhalb der Verwaltungsregion Bretagne mit ihren vier Départements sowie in den an die Départements Ille-et-Vilaine und Morbihan angrenzenden Bezirken erzeugt wird. Die Spezifikation schreibt reinrassige oder gekreuzte langsam wachsende Rassen, Freilandhaltung, getreidebasiertes Futter und ein je nach Geflügelart festgelegtes Mindestschlachtalter nahe der Geschlechtsreife vor; Kapaunen sind von dieser letzten Anforderung ausdrücklich ausgenommen. Die Schlachtkörper werden im Schlachthof klassifiziert. Die Produkte werden frisch oder gefroren in verschiedenen Formen vermarktet: als Ganzkörper, entweder bratfertig oder mit Innereien, oder in Teilen. Die Spezifikation beschreibt das Fleisch als fest mit überlegenen organoleptischen Eigenschaften. Der geografische Zusammenhang wird dem ozeanischen Klima der Bretagne zugeschrieben, das als besonders geeignet für die Freilandhaltung gilt, sowie einem historischen Ruf für hochwertige Geflügelproduktion, der sich ab 1950 entwickelt hat. Alle Glieder des Erzeugernetzwerks – Brütereien, Futtermittelhersteller, Züchter und Schlachthöfe – sind aufgeführt und unterliegen einer dokumentarischen Rückverfolgbarkeit für jede Charge. Etiketten sind nummeriert. Die in der Spezifikation genannte Kontrollstelle ist Qualité-Bretagne, Rennes. Die Produkte müssen die Bezeichnung Volailles de Bretagne zusammen mit dem Namen der Geflügelart sowie Name und Anschrift der Zertifizierungsstelle tragen. Die antragstellende Gruppe bei der Eintragung war das Syndicat des Fermiers d'Argoat, Saint-Brieuc.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Eingetragen als PGI am 21. Juni 1996 unter der Aktennummer PGI-FR-0155, eAmbrosia-Kennung EUGI00000012938.
• Das geografische Gebiet umfasst die vier Départements der Bretagne sowie angrenzende Bezirke von Ille-et-Vilaine und Morbihan.
• Alle Etiketten sind nummeriert, und für jede Charge wird eine dokumentarische Rückverfolgbarkeit von der Brüterei bis zum Schlachthof aufrechterhalten.
• Die Spezifikation schreibt Freilandhaltung langsam wachsender Rassen mit getreidebasiertem Futter vor; kein anderer Rassentyp ist zulässig.

Verkostungsnotizen

Breton free-range poultry IGP. Firm flavored flesh, often white-skinned.

HoReCa-Verwendung

Bretonische Regionalgerichte, darunter Gerichte mit bretonischen Buttersaucen und Füllungen aus far breton.

Verpackung

• whole-bird-fresh-1.5-2.5kg