Volailles de Challans

Volailles de Challans ist eine PGI für Geflügel mit festem Fleisch und überlegenen organoleptischen Eigenschaften, das in einem Alter nahe der Geschlechtsreife geschlachtet wird und in zweiundzwanzig Bezirken des nördlichen Vendée sowie elf angrenzenden Bezirken erzeugt wird. Die Bezeichnung verlangt langsam wachsende Rassen, Getreidefutter sowie die Einhaltung von Vorgaben zu Besatzdichte, Herdengrößen und Freilandausläufen.

Über diese Bezeichnung

Volailles de Challans wurde am 21. Juni 1996 unter der Aktennummer PGI-FR-0157 als PGI eingetragen; der eAmbrosia-Identifikator lautet EUGI00000012940. Der geschützte Name umfasst Geflügel, das in zweiundzwanzig Bezirken des nördlichen Vendée sowie elf angrenzenden Bezirken erzeugt wird. Das Pflichtenheft schreibt die Verwendung langsam wachsender Rassen, Getreidefutter, festgelegte Innenbesatzdichten, geregelte Herdengrößen und Zugang zu Freilandausläufen vor; außerdem gilt ein Mindestalter bei der Schlachtung, und die Tiere werden in einem Alter nahe der Geschlechtsreife geschlachtet. Die Erzeugnisse werden frisch oder gefroren, ganz – entweder bratfertig oder mit Innereien – oder in Teilen vermarktet. Die Rückverfolgbarkeit wird durch Dokumentationsunterlagen gewährleistet, die für jede Partie geführt werden: Züchtererklärungen über zugegangene Tiere, Lieferscheine für Eintagsküken, Abgangsanmeldungen für den Schlachthof, Empfangsbestätigungen für die Schlachtkörper, Erklärungen über nach der Schlachtung verwendete Etiketten sowie Erklärungen über herabgestuftes Geflügel. Alle Etiketten sind nummeriert. Die gesamte Erzeugungskette – Brütereien, Futtermittelhersteller, Züchter und Schlachthöfe – ist im Netzwerk erfasst. Die antragstellende Vereinigung und Kontrollstelle ist SYLAC mit Sitz in der Allée de la Jariette, 85305 Challans CEDEX. Die Erzeugnisse tragen die Bezeichnung Challans oder Abwandlungen wie challandais oder challandaise zusammen mit Name und Anschrift der Zertifizierungsstelle. Der Zusammenhang der Bezeichnung mit ihrem geografischen Ursprung beruht auf einem historischen Ruf der Region in der Geflügelzucht, der bis ins frühe neunzehnte Jahrhundert zurückreicht, sowie auf dem gegenwärtigen Ansehen, das durch die Verleihung des Roten Labels gefestigt wurde.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Eingetragen als PGI am 21. Juni 1996 unter der Aktennummer PGI-FR-0157; eAmbrosia-Identifikator EUGI00000012940.
• Das Pflichtenheft lässt ausschließlich langsam wachsende Rassen zu; keine andere Rasse ist zugelassen.
• Jede Partie trägt nummerierte Etiketten, und Dokumentationsunterlagen, die die gesamte Erzeugungskette abdecken, sind zur Rückverfolgbarkeit vorgeschrieben.
• Das geografische Gebiet umfasst zweiundzwanzig Bezirke des nördlichen Vendée sowie elf angrenzende Bezirke.

Verkostungsnotizen

Vendée Challans-area free-range duck IGP, the iconic French restaurant duck. Lean rich red flesh, distinctive saline-marsh flavor from coastal grazing, firm meaty texture.

HoReCa-Verwendung

Volailles de Challans wird frisch oder gefroren, ganz (bratfertig oder mit Innereien) oder in Teilen vermarktet und für die Zubereitung von Magret, Confit und Foie gras verwendet; es wird in Restaurants in ganz Frankreich angeboten.

Verpackung

• whole-duck-fresh-1.8-3kg
• eviscerated-vacuum-2-2.5kg
• magret-vacuum-300-400g
• leg-confit-vacuum-200g
• foie-gras-cru-vacuum-500g