Volailles de Janzé

Volailles de Janzé bezeichnet Geflügelkarkassen und Teilstücke, die in einem definierten Gebiet mit Schwerpunkt im Département Ille-et-Vilaine und angrenzenden Bezirken erzeugt werden. Die Spezifikation schreibt langsam wachsende Rein- oder Kreuzungsrassen vor, die im Freien mit einem Getreidefutter aufgezogen, je nach Typ in einem Mindestalter geschlachtet und im Schlachthof klassifiziert werden.

Über diese Bezeichnung

Volailles de Janzé ist als g.g.A. unter der Aktennummer PGI-FR-0168 eingetragen; der EU-Schutz wurde am 21. Juni 1996 gewährt, und die Bezeichnung ist in eAmbrosia unter der Kennung EUGI00000012951 verzeichnet. Die Bezeichnung umfasst Geflügelkarkassen und Teilstücke, die in der Spezifikation als Produkte mit festem Fleisch und überlegenen organoleptischen Eigenschaften beschrieben werden und in einem Alter nahe der Geschlechtsreife geschlachtet werden. Das zulässige geografische Gebiet umfasst das Département Ille-et-Vilaine sowie angrenzende Bezirke der Départements Morbihan, Côtes d'Armor, Manche, Mayenne, Maine-et-Loire und Loire-Atlantique. Die Spezifikation schreibt langsam wachsende Rein- oder Kreuzungsrassen, Freilandhaltung und ein Getreidefutter vor; für jeden Geflügeltyp gilt ein Mindestschlachtalter. Karkassen werden im Schlachthof klassifiziert. Die antragstellende Vereinigung ist die Association du Poulet Fermier de Janzé mit Sitz in Janzé. Die in der Spezifikation genannte Kontrollstelle ist Qualiplus, ebenfalls in Janzé ansässig. Die Rückverfolgbarkeit wird durch eine Dokumentation für jede Partie gewährleistet, die Erklärungen der Erzeuger, Lieferscheine für Eintagsküken, Abgangsanmeldungen für den Schlachthof und Abholquittungen umfasst. Alle Glieder des Erzeugungsnetzes – Brütereien, Futtermittelhersteller, Erzeuger und Schlachthöfe – sind aufgeführt. Die Produkte tragen die Bezeichnung Volailles de Janzé, den Namen des Geflügeltyps sowie Namen und Anschrift der Zertifizierungsstelle; alle Etiketten sind nummeriert.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Als g.g.A. eingetragen am 21. Juni 1996 unter der Aktennummer PGI-FR-0168, eAmbrosia-Kennung EUGI00000012951.
• Das geografische Gebiet erstreckt sich über das Département Ille-et-Vilaine und angrenzende Bezirke in sechs benachbarten Départements.
• Alle nach der Schlachtung angebrachten Etiketten sind nummeriert und ermöglichen die Rückverfolgbarkeit jeder Partie durch das gesamte Erzeugungsnetz.
• Die in der Spezifikation genannte Kontrollstelle ist Qualiplus mit Sitz in Janzé im Département Ille-et-Vilaine.

Verkostungsnotizen

Brittany Janzé free-range poultry IGP. Firm flavored white-pink flesh.

HoReCa-Verwendung

Bretonische Regionalzubereitungen.

Verpackung

• whole-bird-fresh-1.5-2kg