Volailles de la Drôme

Volailles de la Drôme bezeichnet Geflügelkarkassen, die im Département Drôme und angrenzenden Bezirken erzeugt werden, aus reinrassigen oder gekreuzten langsam wachsenden Rassen in Freiland- oder Auslaufhaltung auf Getreidebasis aufgezogen und je nach Geflügelart bei einem festgelegten Mindestalter geschlachtet werden. Die Karkassen werden im Schlachthof klassifiziert und frisch oder gefroren, ganz oder in Teilen vermarktet, mit Ausnahme von Festtagsgeflügel.

Über diese Bezeichnung

Volailles de la Drôme wurde am 21. Juni 1996 unter der Aktennummer PGI-FR-0299 (eAmbrosia-Kennung EUGI00000013125) als PGI eingetragen und umfasst Geflügelkarkassen mit festem Fleisch und überlegenen organoleptischen Eigenschaften, die in einem Alter nahe der Geschlechtsreife geschlachtet werden. Das geografische Gebiet umfasst das Département Drôme und angrenzende Bezirke. Die Spezifikation schreibt reinrassige oder gekreuzte langsam wachsende Rassen vor, die im Freien oder in Auslaufhaltung gehalten und mit einer getreidereichen Ration gefüttert werden, wobei für jede Geflügelart ein festgelegtes Mindestschlachtalter gilt. Die Karkassen werden im Schlachthof klassifiziert. Die Erzeugnisse können frisch oder gefroren, ganz – entweder bratfertig oder mit Innereien – oder in Teilen vermarktet werden; Festtagsgeflügel ist von der Teilpräsentation ausgeschlossen. Die Rückverfolgbarkeit wird durch eine dokumentierte Kette gewährleistet, die Brütereien, Futtermittelhersteller, Züchter und Schlachthöfe umfasst. Für jede Partie werden folgende Unterlagen geführt: die Erklärung des Züchters über den Zugang von Tieren, Lieferscheine für Eintagsküken, Abgangsanmeldungen für den Schlachthof, Karkassenübernahmebelege sowie Erklärungen über verwendete Etiketten und herabgestuftes Geflügel. Alle Etiketten sind nummeriert. Jedes Erzeugnis trägt die Bezeichnung Volailles de la Drôme, die Angabe der Geflügelart sowie Namen und Anschrift der Zertifizierungsstelle. Die antragstellende Gruppe und Kontrollstelle ist SYNDIM (Syndicat Malvoisine — Comité Rhône-Alpes). Die historische Grundlage der Bezeichnung umfasst eine Tradition der Geflügelzucht, insbesondere von Perlhühnern, in der Region seit dem späten neunzehnten Jahrhundert sowie die fortbestehende Tätigkeit des Putenmarkts in Grane.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Eingetragen als PGI am 21. Juni 1996 unter der Aktennummer PGI-FR-0299, eAmbrosia-Kennung EUGI00000013125.
• Die Spezifikation schreibt reinrassige oder gekreuzte langsam wachsende Rassen vor, die in Freiland- oder Auslaufhaltung auf Getreidebasis aufgezogen werden.
• Alle Etiketten sind nummeriert, und für jede Partie werden Dokumentationsunterlagen geführt, um eine lückenlose Rückverfolgbarkeit von der Brüterei bis zum Schlachthof sicherzustellen.
• Festtagsgeflügel ist ausdrücklich von den zulässigen Teilpräsentationsformaten ausgeschlossen.

Verkostungsnotizen

Drôme free-range poultry IGP. Firm flavored flesh from Provençal farming.

HoReCa-Verwendung

Provençal preparations; with regional herbs (thyme, rosemary, sarriette); pairs with Côtes-du-Rhône.

Verpackung

• whole-bird-fresh-1.5-2.5kg