Volailles du Béarn

Volailles du Béarn umfasst fünf Geflügelkategorien – Hähnchen, Kapaun, Poularde, Perlhuhn und Truthahn – die im Département Pyrénées-Atlantique und angrenzenden Bezirken erzeugt werden. Die Bezeichnung setzt Freilandhaltung in kleinen Gebäuden, langsam wachsende Rassen, Schlachtung in einem Alter nahe der Geschlechtsreife sowie eine Futterration mit einem Maisanteil von mindestens fünfzig Prozent voraus.

Über diese Bezeichnung

Volailles du Béarn wurde am 21. Juni 1996 unter der Aktennummer PGI-FR-0160 (eAmbrosia-Kennung EUGI00000012943) als PGI eingetragen und bezeichnet Geflügelkarkassen und Teilstücke, die im Département Pyrénées-Atlantique und angrenzenden Bezirken erzeugt werden. Die fünf geschützten Produktarten sind Poulet du Béarn, Chapon du Béarn, Poularde du Béarn, Pintade du Béarn und Dinde du Béarn. Die Spezifikation schreibt Freilandhaltung im Freien, Unterbringung in kleinen Gebäuden mit einer Höchstfläche von 150 Quadratmetern, den Einsatz langsam wachsender Rassen, Schlachtung in einem Alter nahe der Geschlechtsreife sowie eine Futterration vor, bei der Mais mindestens fünfzig Prozent ausmacht. Die antragstellende Vereinigung war SEBOBEARN mit Sitz in Lescar. Die in der Spezifikation genannte Zertifizierungsstelle ist Labels Agricoles du Sud-Ouest (LASO) mit Hauptsitz in Mont-de-Marsan. Die Rückverfolgbarkeit wird durch eine dokumentierte Kette gewährleistet, die Brütereien, Futtermittelhersteller, Züchter und Schlachthöfe umfasst; für jede Partie werden Züchtererklärungen, Lieferscheine für Eintagsküken, Abgangserklärungen für den Schlachthof sowie Erklärungen zu den nach der Schlachtung verwendeten Etiketten aufbewahrt. Alle Etiketten sind nummeriert. Die Produkte tragen die Bezeichnung Béarn zusammen mit Name und Anschrift der Zertifizierungsstelle.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Eingetragen als PGI am 21. Juni 1996 unter der Aktennummer PGI-FR-0160, eAmbrosia-Kennung EUGI00000012943.
• Die Spezifikation umfasst fünf eigenständige Produktarten: Poulet, Chapon, Poularde, Pintade und Dinde du Béarn.
• Die zur Haltung genutzten Gebäude dürfen eine Höchstfläche von 150 Quadratmetern nicht überschreiten, und das Futter muss zu mindestens 50 % aus Mais bestehen.
• Alle Etiketten sind nummeriert, und für jede Partie werden Unterlagen aufbewahrt, um eine lückenlose Rückverfolgbarkeit von der Brüterei bis zum Schlachthof sicherzustellen.

Verkostungsnotizen

Béarn free-range poultry IGP. Firm flavored flesh from Béarn-Pyrenees farming.

HoReCa-Verwendung

Geflügel aus dem Béarn ist Bestandteil der regionalen südwestfranzösischen Küche und wird zusammen mit lokalen Erzeugnissen wie Jambon de Bayonne und Piment d'Espelette verwendet.

Verpackung

• whole-bird-fresh-1.5-2.5kg