Volailles du Forez

Volailles du Forez bezeichnet Geflügelkarkassen oder Teilstücke, die in einem definierten Gebiet erzeugt werden, dessen Mittelpunkt das Département Loire und angrenzende Bezirke bilden. Die Spezifikation verlangt reinrassiges oder gekreuztes langsam wachsendes Ausgangsmaterial, Freilandhaltung, Getreidefutter sowie eine Schlachtung in einem Mindestalter, das für jede Geflügelart nahe der Geschlechtsreife liegt, wobei die Karkassen im Schlachthof klassifiziert werden.

Über diese Bezeichnung

Volailles du Forez wurde am 21. Juni 1996 als g.g.A. unter der Aktennummer PGI-FR-0159 mit dem eAmbrosia-Identifikator EUGI00000012942 eingetragen und umfasst Geflügelkarkassen und Teilstücke, die im Département Loire und angrenzenden Bezirken erzeugt werden, konkret in 27 Bezirken des Départements Puy-de-Dôme, 16 Bezirken in Haute-Loire und vier Bezirken in Saône-et-Loire. Die Spezifikation verlangt reinrassiges oder gekreuztes langsam wachsendes Ausgangsmaterial, das im Freiland mit einem getreidefutterbasierten Futter gehalten wird, sowie ein für jede Geflügelart festgelegtes Mindestschlachtalter, das nahe der Geschlechtsreife liegt. Die Karkassen werden im Schlachthof klassifiziert. Das Erzeugnis wird in der Spezifikation als Geflügel mit festem Fleisch und überlegenen organoleptischen Eigenschaften beschrieben. Die antragstellende Vereinigung war die Association Vert Forez mit Sitz in St Priest sur Jarez. Die benannte Kontrollstelle ist AUCERT AUVERGNE CERTIFICATION, Clermont-Ferrand. Die Etikettierung muss die Bezeichnung Volailles du Forez, den Namen der jeweiligen Geflügelart sowie Namen und Anschrift der Zertifizierungsstelle tragen. Die historische Grundlage der Bezeichnung umfasst die Geflügelzucht auf Betrieben der Region seit dem 19. Jahrhundert, wobei die Erzeugnisse auf regionalen Geflügelmärkten und Messen vermarktet wurden; die Rasse cou-nu du Forez diente als Grundlage für das heute von den Erzeugern der Region verwendete nackthalsige Ausgangsmaterial.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Eingetragen als g.g.A. am 21. Juni 1996 unter der Aktennummer PGI-FR-0159 (eAmbrosia-Identifikator EUGI00000012942).
• Das geografische Gebiet umfasst das Département Loire sowie angrenzende Bezirke in Puy-de-Dôme, Haute-Loire und Saône-et-Loire.
• Die Spezifikation verlangt Freilandhaltung mit Getreidefutter sowie Schlachtung in einem Mindestalter, das für jede Geflügelart nahe der Geschlechtsreife liegt.
• Die Etiketten müssen die Bezeichnung Volailles du Forez, den Namen der Geflügelart sowie Namen und Anschrift der Zertifizierungsstelle AUCERT AUVERGNE CERTIFICATION tragen.

Verkostungsnotizen

Forez (Loire department) free-range poultry IGP.

HoReCa-Verwendung

Regionale Zubereitungen aus dem Forez und dem Lyonnais.

Verpackung

• whole-bird-fresh-1.5-2kg