Volailles du Gers

Volailles du Gers ist eine PGI für Geflügel, das im Département Gers und angrenzenden Bezirken aufgezogen wird. Die Bezeichnung verlangt langsam wachsende Landrassen, geringe Besatzdichte, getreidebasiertes Futter, begrenzte Herdengrößen, Zugang zu einem beschatteten Grünauslauf sowie ein garantiertes Mindestschlachtalter. Die Spezifikation beschreibt das Fleisch als fest und die Haut als fein, mit überlegener bakteriologischer Qualität.

Über diese Bezeichnung

Volailles du Gers wurde am 21. Juni 1996 als PGI unter der Aktennummer PGI-FR-0147 mit der eAmbrosia-Kennung EUGI00000012930 eingetragen. Der eingetragene geschützte Name lautet Volailles du Gers. Das geografische Gebiet umfasst das Département Gers und angrenzende Bezirke. Die antragstellende Vereinigung zum Zeitpunkt der Eintragung war die Association Avicole du Gers mit Sitz in Mirande. Die Spezifikation legt acht Produktionsanforderungen fest: die Verwendung langsam wachsender Landrassen; geringe Besatzdichte; getreidereiches Futter; begrenzte Herdengrößen; Zugang zu einem beschatteten Grünauslauf; ein garantiertes Mindestschlachtalter; Analysen der Futteraufnahme von Hühnern; sowie bakteriologische Analysen der Produkte nach der Schlachtung auf linearer Basis. Die Rasse Gris du Gers wird in der Quelle als das für die Hühnerproduktion verwendete Tier genannt, und das Getreidefutter wird als überwiegend im Département Gers angebaut beschrieben. Die Rückverfolgbarkeit wird durch ein dokumentiertes Netzwerk gewährleistet, das Brütereien, Futtermittelhersteller, Züchter und Schlachthöfe umfasst, wobei nach der Schlachtung nummerierte Etiketten angebracht werden. Die Zertifizierungsstelle ist Avigers mit Sitz in Mirande. Die Produkte werden gemäß den geltenden gesetzlichen Vorschriften etikettiert und tragen die Bezeichnung Volailles Fermières du Gers; die Zertifizierung Indication Géographique Protégée kann ebenfalls auf dem Etikett erscheinen.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Eingetragen als PGI am 21. Juni 1996 unter der Aktennummer PGI-FR-0147 (eAmbrosia-Kennung EUGI00000012930).
• Die Spezifikation verlangt die Verwendung langsam wachsender Landrassen, darunter die Rasse Gris du Gers für die Hühnerproduktion.
• Alle nach der Schlachtung angebrachten Etiketten sind nummeriert und ermöglichen eine vollständige Rückverfolgbarkeit bis zu Brütereien, Züchtern und Schlachthöfen.
• Die Zertifizierungsstelle ist Avigers mit Sitz in Mirande, die nach der französischen Norm EN 45011 tätig ist.

Verkostungsnotizen

Gers (Gascony) free-range yellow poultry IGP. Yellow-skinned corn-fed, firm flavored flesh.

HoReCa-Verwendung

Gaskonisches Cassoulet, Foie-gras-Herstellung und Zubereitungen mit magret de canard.

Verpackung

• whole-bird-fresh-1.5-2.5kg
• magret-300-400g
• foie-gras-cru-500g