Volailles du Languedoc

Volailles du Languedoc bezeichnet Geflügelkarkassen mit festem Fleisch und überlegenen organoleptischen Eigenschaften, die in einem Alter nahe der Geschlechtsreife geschlachtet und frisch oder gefroren, ganz oder in Teilen vermarktet werden. Die Erzeugung ist auf die Départements Gard, Hérault, Lozère und Bouches-du-Rhône sowie angrenzende, im Antragsdossier festgelegte Gebiete beschränkt.

Über diese Bezeichnung

Volailles du Languedoc wurde am 21. Juni 1996 als PGI unter der Aktennummer PGI-FR-0173 (eAmbrosia-Kennung EUGI00000013189) eingetragen und umfasst Geflügelkarkassen, die in der Spezifikation als Karkassen mit festem Fleisch und überlegenen organoleptischen Eigenschaften beschrieben werden. Die Tiere müssen reinrassige oder gekreuzte langsam wachsende Rassen sein, die im Freien oder in Freilandhaltung aufgezogen, mit einer getreidereichen Ration gefüttert und in einem für jede Geflügelart festgelegten Mindestalter geschlachtet werden. Die Karkassen werden im Schlachthof klassifiziert. Das ausgewiesene geografische Gebiet umfasst die Départements Gard, Hérault, Lozère und Bouches-du-Rhône sowie angrenzende, im Antragsdossier festgelegte Gebiete. Die antragstellende Vereinigung war Syndicat Malvoisine (SYNDIM), die im Namen der Union des labels avicoles du Languedoc-Roussillon handelte. Die Rückverfolgbarkeit wird durch Dokumentationsunterlagen gewährleistet, die für jede Partie geführt werden: Züchtererklärungen über den Zukauf von Tieren, Lieferscheine für Eintagsküken, Abgangsmeldungen für den Schlachthof, Karkassenübernahmebelege, Erklärungen über nach der Schlachtung verwendete Etiketten sowie Erklärungen über herabgestuftes Geflügel. Alle Etiketten sind nummeriert. Die Erzeugnisse tragen die Bezeichnung Volailles du Languedoc, die Angabe der Geflügelart sowie Namen und Anschrift der Zertifizierungsstelle. Der historische Bezug zur Region ist seit 1952 belegt, als sich die Freilandhaltung von Geflügel infolge des Rückgangs des Weinbaus, der Kastanienproduktion und der Seidenraupenzucht in der Region entwickelte.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Eingetragen als PGI am 21. Juni 1996 unter der Aktennummer PGI-FR-0173, eAmbrosia-Kennung EUGI00000013189.
• Die Spezifikation schreibt reinrassige oder gekreuzte langsam wachsende Rassen vor, die im Freien oder in Freilandhaltung mit getreidereicher Ration aufgezogen werden.
• Das geografische Gebiet ist definiert als die Départements Gard, Hérault, Lozère und Bouches-du-Rhône zuzüglich der im Dossier genannten angrenzenden Gebiete.
• Alle Etiketten sind nummeriert, und für jede Partie müssen Dokumentationsunterlagen geführt werden, um eine lückenlose Rückverfolgbarkeit von der Brüterei bis zum Schlachthof zu gewährleisten.

Verkostungsnotizen

Languedoc free-range poultry IGP.

HoReCa-Verwendung

Regionale Zubereitungen des Languedoc, darunter Varianten des Cassoulet.

Verpackung

• whole-bird-fresh-1.5-2kg