Volailles du Velay

Volailles du Velay bezeichnet Geflügelkarkassen, die im Département Haute-Loire sowie in den angrenzenden Bezirken Viverols und Arlane erzeugt werden. Die Spezifikation verlangt reinrassiges oder gekreuztes langsam wachsendes Ausgangsmaterial, das auf Betrieben im Freien oder in Freilandhaltung aufgezogen wird, eine getreidebetonte Fütterung erhält und in einem je nach Geflügelart festgelegten Mindestalter geschlachtet wird. Die Erzeugnisse werden frisch oder gefroren, ganz oder in Teilen vermarktet.

Über diese Bezeichnung

Volailles du Velay ist als PGI unter der Aktennummer PGI-FR-0165 eingetragen; der EU-Schutz wurde am 21. Juni 1996 gewährt. Der eAmbrosia-Identifikator lautet EUGI00000012948. Das festgelegte geografische Gebiet umfasst das Département Haute-Loire sowie die angrenzenden Bezirke Viverols und Arlane. Die Spezifikation verlangt reinrassiges oder gekreuztes langsam wachsendes Ausgangsmaterial, das auf Betrieben im Freien oder in Freilandhaltung gehalten wird, eine getreidebetonte Fütterung erhält und in einem je nach Geflügelart variierenden Mindestalter geschlachtet wird. Die Karkassen müssen festes Fleisch und überlegene organoleptische Eigenschaften aufweisen; die Schlachtung erfolgt in einem Alter nahe der Geschlechtsreife. Die Erzeugnisse dürfen frisch oder gefroren, ganz – entweder bratfertig oder mit Innereien – oder in Teilen vermarktet werden, mit Ausnahme von Festtagsgeflügel. Alle Beteiligten der Erzeugerkette – Brütereien, Futtermittelhersteller, Aufzüchter und Schlachtbetriebe – sind registriert, und für jede Partie werden Aufzeichnungen geführt, die eine lückenlose Rückverfolgbarkeit vom Eintagsküken bis zur etikettierten Karkasse gewährleisten. Jedes Etikett ist nummeriert. Die Erzeugnisse tragen die Bezeichnung Volailles du Velay, die Angabe der Geflügelart sowie Namen und Anschrift der Zertifizierungsstelle. Die antragstellende Vereinigung ist das Syndicat Malvoisine (SYNDIM) – Comité Auvergne. Die historische Grundlage der Bezeichnung umfasst eine jahrhundertelange betriebliche Geflügelhaltung in der Region, deren Erzeugnisse traditionell auf lokalen Märkten verkauft wurden, darunter der als Plot au Puy en Velay bekannte Markt.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Eingetragen als PGI am 21. Juni 1996 unter der Aktennummer PGI-FR-0165 (eAmbrosia-Identifikator EUGI00000012948).
• Das geografische Gebiet ist auf das Département Haute-Loire sowie die angrenzenden Bezirke Viverols und Arlane beschränkt.
• Jedes Etikett ist nummeriert, und für jede Partie werden Aufzeichnungen geführt, um eine lückenlose Rückverfolgbarkeit von der Brüterei bis zur Schlachtung sicherzustellen.
• Festtagsgeflügel ist vom Verkauf in Teilen ausdrücklich ausgenommen; alle anderen zulässigen Arten dürfen ganz oder in Teilen vermarktet werden.

Verkostungsnotizen

Velay (Haute-Loire) free-range poultry IGP.

HoReCa-Verwendung

Auvergne regional preparations.

Verpackung

• whole-bird-fresh-1.5-2kg