Kefalotyri

Kefalotyri ist eine generische griechische Hartkäsesorte aus Schafs- und Ziegenmilch ohne EU-geschützte Bezeichnung. Der Name ist im EU-Qualitätssystemregister nicht eingetragen. Er gehört zu einer breiteren Familie harter, gesalzener griechischer Käsesorten mit einer sehr festen Textur, die sich zum Reiben eignet. Eigenständige regionale Bezeichnungen wie Kefalograviera sind unter ihren eigenen Namen gesondert geschützt.

Verkostungsnotizen

Generic Greek hard salted sheep-and-goat-milk cheese, very firm grating texture.

HoReCa-Verwendung

Kefalotyri wird gerieben über Pastitsio und Moussaka verwendet.

Verpackung

• wedge-vacuum-300g
• grated-pre-pack-100g