Konservolia Amfissis

Eine PDO-geschützte Tafelolive der Sorte Konservolia, angebaut in festgelegten Gemeinden der Präfektur Fokida in Zentralgriechenland. Wo erforderlich, wird die Bekämpfung des Olivenkäfers durch bodennahes Ködersprühen und biologische Methoden durchgeführt. Nach der Ernte zur Reifezeit werden die Oliven vier Monate lang in einer Natriumchloridlösung gelagert und anschließend in Salz konserviert.

Über diese Bezeichnung

Konservolia Amfissis ist als PDO unter der Aktennummer PDO-GR-0346 eingetragen, mit EU-Schutz, der am 2. Juli 1996 gewährt wurde (eAmbrosia-Kennung EUGI00000013152). Der geschützte Name erscheint im Register sowohl in griechischer Schrift (Κονσερβολιά Αμφίσσης) als auch in lateinischer Schrift (Konservolia Amfissis). Die Bezeichnung umfasst Tafeloliven der Sorte Konservolia, die ausschließlich von Olivenbäumen innerhalb eines festgelegten geografischen Gebiets stammen, das die Gemeinden Amfissa, Itea und Delphi sowie die Ortschaften Hrissou, Sernikakiou, Ag. Konstandinou, Ag. Georgiou, Elaiona, Drosohori, Prosiliou und Kirras umfasst, alle innerhalb der Präfektur Fokida. Sofern eine Bekämpfung des Olivenkäfers erforderlich ist, schreibt die Spezifikation vor, dass diese durch bodennahes Ködersprühen und durch biologische Methoden durchzuführen ist. Nach der Ernte zur Reifezeit werden die Oliven in Tanks in einer Natriumchloridlösung vier Monate lang gelagert und anschließend in Salz konserviert. Jede Einheit trägt einen Prüfcode, AF (ÁÖ), eine Etiketten-Seriennummer sowie die letzten zwei Ziffern des Produktionsjahres. Die Kontrollstelle ist die Landwirtschaftsdirektion der Präfektur Fokida mit Sitz in Amfissa. Die antragstellende Gruppe ist die Union der Landwirtschaftlichen Genossenschaften der Präfektur Fokida.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Als PDO eingetragen am 2. Juli 1996 unter der Aktennummer PDO-GR-0346 (eAmbrosia-Kennung EUGI00000013152).
• Die Spezifikation beschränkt die Bekämpfung des Olivenkäfers, sofern erforderlich, auf bodennahes Ködersprühen und biologische Methoden; keine andere Methode ist zulässig.
• Nach der Ernte werden die Oliven vier Monate lang in einer Natriumchloridlösung gelagert und anschließend in Salz konserviert.
• Jede Einheit trägt den Prüfcode AF, eine Etiketten-Seriennummer sowie die letzten zwei Ziffern des Produktionsjahres.

Verkostungsnotizen

Various Greek table-olive POPs across mainland Greece (Phthia, Magnesia, Boeotia, Arta, etc.), all from "Konservolia" cultivar (large green-to-black olive). Available green (cracked, unripe) and black (ripe), traditional brine-cured. Large meaty flesh, balanced savory flavor.

HoReCa-Verwendung

Griechischer Mezze-Service; verwendet in Salaten, in Gebäck und als mengenmäßig bedeutende Tafelolive in der griechischen Küche.

Verpackung

• jar-200g
• jar-500g
• vacuum-pack-200g
• bucket-1kg
• bucket-3kg