🇬🇷Käse & Milchprodukte
Mizithra
Auch bekannt als: Xynomizithra, Mitzithra Kritis
Mizithra POP trägt keine EU-geschützte Bezeichnung. Der Katalogeintrag behandelt einen generischen griechischen Molkenkäse, der in frischer oder gesalzen-getrockneter Form hergestellt wird, traditionell aus Molke von Schafs- und Ziegenmilch. Die frische Variante ist weich und weiß; eine getrocknete, gesalzene Variante entwickelt eine festere, krümelige Textur. Die Bezeichnung beschreibt einen Stil und keine definierte geografische Herkunft.
Diese Beschreibung wurde maschinell aus dem Englischen übersetzt.
Verkostungsnotizen
Cretan fresh whey-cheese POPs, sheep-and-goat-milk whey. Bright white, soft to crumbly texture (Frescos vs. Xynomyzithra aged tangy version). Mild fresh tangy flavor or assertively sour aged variant.
HoReCa-Verwendung
Mizithra wird in kretischen Tyrokomeio-Zubereitungen verwendet, mit Honig und Granatapfel serviert, in Dakos (kretischer Rusk-Salat) eingearbeitet und als Backzutat verwendet.
Verpackung
- vacuum-pack-300-500g
- basket-fascella-fresh-300g
Saisonalität