Exeretiko partheno eleolado Thrapsano

Messara ist ein natives Olivenöl extra mit PDO-Schutz, das ausschließlich aus Oliven der Sorte Koroneiki hergestellt wird, die in der Region Messara im südlichen Teil der Präfektur Heraklion auf Kreta angebaut werden. Die Spezifikation schreibt 100 % Koroneiki-Früchte vor und verlangt, dass Erzeugung, Transport, Reinigung, Verarbeitung und Klassifizierung vollständig innerhalb des abgegrenzten geografischen Gebiets erfolgen.

Über diese Bezeichnung

Eingetragen als PDO unter der Aktennummer EL-PDO-0005-0973-14.02.2012 mit EU-Schutz vom 14. Februar 2012, ist Μεσσαρά (Messara) ein natives Olivenöl extra, das ausschließlich durch mechanische Verfahren aus Oliven der Sorte Koroneiki (Olea europea L.) gewonnen wird, die 100 % des Rohmaterials ausmachen müssen. Das abgegrenzte geografische Gebiet liegt süd-südwestlich der Präfektur Heraklion, südlich des Psiloriti-Gebirges, nördlich des Kofina-Gebirges und erstreckt sich bis zur Küste des Libyschen Meeres. Im Rahmen des Verwaltungsplans Kallikratis umfasst es die gesamte Gemeinde Faistos, einen Teil der Gemeinde Gortina (die Gemeindeeinheiten Rouva, Gortina und Kofina in ihrer Gesamtheit) sowie einen Teil der Gemeinde Arhanes–Asterousia (die Gemeindeeinheit Asterousia in ihrer Gesamtheit). Die Spezifikation legt verbindliche physikalisch-chemische Grenzwerte bei der Abfüllung fest, darunter ein Säuregehalt von höchstens 0,6 Gewichtsprozent Ölsäure, Peroxidzahlen von höchstens 8,5 meq O₂/kg, ein Ölsäuregehalt von 75–83 %, ein Gesamtgehalt an ungesättigten Fettsäuren von mindestens 84 %, ein Polyphenolgehalt von mindestens 100 mg/kg sowie ein Campesterolgehalt zwischen 3,8 % und 4 % der Gesamtsterine. Die organoleptischen Anforderungen umfassen einen Fehlermedian von null und einen Fruchtbarkeitsmedian von mehr als 4,0. Erzeugung, Transport, Reinigung, Verarbeitung und Klassifizierung des Olivenöls müssen vollständig innerhalb des ausgewiesenen geografischen Gebiets erfolgen.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Eingetragen als PDO am 14. Februar 2012 unter der Aktennummer EL-PDO-0005-0973-14.02.2012; eAmbrosia-Kennung EUGI00000014038.
• Die Spezifikation lässt als Rohmaterial ausschließlich die Sorte Koroneiki (100 %) zu.
• Der Campesterolgehalt muss mindestens 3,8 % und darf höchstens 4 % der Gesamtsterine betragen; dieses Merkmal wird dem heißen und trockenen Klima der Region zugeschrieben.
• Alle Stufen von der Olivenerzeugung und dem Transport über die Verarbeitung bis zur Ölklassifizierung müssen innerhalb des abgegrenzten geografischen Gebiets Messara stattfinden.

Verkostungsnotizen

Cretan regional EVOO designations.

HoReCa-Verwendung

Cretan cuisine.

Verpackung

• glass-bottle-500ml
• tin-3L

Saisonalität