Aprutino Pescarese

Aprutino Pescarese ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung für natives Olivenöl extra, das in der Provinz Pescara in den Abruzzen, Italien, erzeugt wird. Die Spezifikation begrenzt den Säuregehalt auf maximal 0,60 %, beschränkt den Olivenertrag pro Hektar auf 9.000 kg und lässt ausschließlich physikalische und mechanische Extraktionsverfahren zu. Die Oliven müssen jedes Jahr zwischen dem 20. Oktober und dem 10. Dezember direkt vom Baum geerntet werden.

Über diese Bezeichnung

Aprutino Pescarese wurde am 2. Juli 1996 unter der Aktennummer PDO-IT-1526 (eAmbrosia-Kennung EUGI00000013403) als PDO eingetragen und bezeichnet natives Olivenöl extra, dessen Erzeugungsgebiet auf die Provinz Pescara beschränkt ist. Der Name leitet sich von Aprutium ab, der antiken lateinischen Bezeichnung für das Gebiet, die später als Aprutina wiedergegeben wurde. Die Spezifikation schreibt vor, dass die Oliven direkt vom Baum geerntet werden müssen, wobei das Erntezeitfenster vom 20. Oktober bis zum 10. Dezember eines jeden Jahres reicht. Der Olivenertrag pro Hektar in spezialisierten Olivenhainen darf 9.000 kg nicht überschreiten, und der maximale Ölertrag ist auf 22 % festgesetzt. Es sind ausschließlich physikalische und mechanische Extraktionsverfahren zulässig. Das Öl muss folgende chemische und organoleptische Parameter erfüllen: maximaler Säuregehalt von 0,60 %, Peroxidzahl unter 12 mEq O₂/kg, Polyphenolgehalt von mindestens 100 ppm, Farbe von Grün bis Gelb, Aroma als mittel bis sehr fruchtig beschrieben sowie ein fruchtig beschriebener Geschmack. Alle übrigen chemisch-physikalischen Parameter müssen den geltenden EU-Vorschriften entsprechen. Als antragstellende Vereinigung ist das Consorzio di tutela dell'olio extra vergine di oliva DOP Aprutino Pescarese eingetragen. Die Kontrolle war zum Zeitpunkt der Eintragung dem Ministero delle Risorse Agricole, Alimentari e Forestali, Zentralinspektion zur Betrugsbekämpfung, Rom, übertragen.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Eingetragen als PDO am 2. Juli 1996 unter der Aktennummer PDO-IT-1526, eAmbrosia-Kennung EUGI00000013403.
• Das Erntezeitfenster ist streng festgelegt: Die Oliven müssen zwischen dem 20. Oktober und dem 10. Dezember eines jeden Jahres direkt vom Baum gepflückt werden.
• Der Olivenertrag pro Hektar in spezialisierten Hainen darf 9.000 kg nicht überschreiten, bei einem maximalen Ölertrag von 22 %.
• Der maximal zulässige Säuregehalt beträgt 0,60 %, die Peroxidzahl muss unter 12 mEq O₂/kg liegen, und der Polyphenolgehalt muss mindestens 100 ppm erreichen.

Verkostungsnotizen

Abruzzese EVOO from Pescara hills, Dritta and other local cultivars. Medium fruity intensity, balanced bitter and pungent finish, herbaceous notes of artichoke and grass with subtle almond.

HoReCa-Verwendung

Als Finishing-Öl auf gegrilltem Fleisch wie Abruzzese arrosticini, über Hülsenfruchtsuppen geträufelt und roh auf Bruschetta mit Knoblauch verwendet.

Verpackung

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L
• tin-5L

Saisonalität