Asparago di Badoere

Asparago di Badoere ist ein PGI-geschützter Spargel, der in einem festgelegten Gebiet erzeugt wird, das Teile der Provinzen Padua, Treviso und Venedig umfasst. Er wird in zwei Typen angebaut – weiß und grün – aus bestimmten Sorten von Asparagus officinalis und muss vor dem Inverkehrbringen sowohl angebaut als auch verpackt worden sein, beides innerhalb des Erzeugungsgebiets.

Über diese Bezeichnung

Asparago di Badoere erhielt am 21. September 2005 den PGI-Schutz unter der Aktennummer PGI-IT-0495 (eAmbrosia-Kennung EUGI00000013804). Die Bezeichnung umfasst weißen und grünen Spargel, der aus Pflanzen der Familie Liliacee, Gattung Asparagus, Art Officinalis gewonnen wird. Zugelassene Sorten für weißen Spargel sind 'Dariana', 'Thielim', 'Zeno', 'Avalim' und 'Grolim'; zugelassene Sorten für grünen Spargel sind 'Eros', 'Thielim', 'Grolim', 'Dariana' und 'Avalim'. Das Erzeugungsgebiet umfasst die Gemeinden Piombino Dese und Trebaseleghe in der Provinz Padua; Casale sul Sile, Casier, Istrana, Mogliano Veneto, Morgano, Paese, Preganziol, Quinto di Treviso, Resana, Treviso, Vedelago und Zero Branco in der Provinz Treviso sowie Scorzè in der Provinz Venedig. Kronen müssen zwischen dem 1. Februar und dem 30. Juni mit einer maximalen Pflanzdichte von 22 000 Pflanzen pro Hektar gepflanzt werden. Frühestens 18 Monate nach dem Pflanzdatum dürfen Triebe geerntet werden. Die Ernte findet jährlich zwischen dem 1. Februar und dem 31. Mai statt, und der maximale Ertrag nach der Reinigung darf 7 000 kg pro Hektar nicht überschreiten. Das Erzeugnis wird in den Güteklassen Extra und Klasse I vermarktet, jeweils mit festgelegten Durchmesser- und Längenbereichen. An jedem Bund oder jeder Verpackung muss ein Garantiesiegel mit dem PGI-Logo Asparago di Badoere so angebracht werden, dass es beim Öffnen zerstört wird. Die Kontrollstelle ist CSQA Certificazioni srl, Thiene.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Eingetragen als PGI am 21. September 2005 unter der Aktennummer PGI-IT-0495, eAmbrosia-Kennung EUGI00000013804.
• Frühestens 18 Monate nach dem Pflanzdatum dürfen Triebe geerntet werden.
• Die Spezifikation nennt die einzigen zugelassenen Sorten für jeden Typ; keine Sorte außerhalb dieser Listen ist zugelassen.
• Sowohl der Anbau als auch die Verpackung müssen innerhalb des abgegrenzten Erzeugungsgebiets erfolgen; keine der beiden Stufen darf außerhalb davon stattfinden.

Verkostungsnotizen

Veneto asparagus from Badoere area (Treviso province), both white and green varieties. Spring delicacy with characteristic Veneto profile.

HoReCa-Verwendung

Spring tasting menus, classic Veneto pairings.

Verpackung

• crate-5kg
• retail-bunch-500g

Saisonalität