Brisighella

Natives Olivenöl extra aus den Provinzen Ravenna und Forlì in der Emilia-Romagna, hergestellt aus Hainen, in denen die Sorte Nostrana di Brisighella mindestens 90 % ausmacht. Das Öl zeichnet sich durch einen Mindestpolyphenolgehalt von 200 ppm und einen Mindestölsäuregehalt von 73 % aus und muss innerhalb des Erzeugungsgebiets in dunklen Glas- oder Metallbehältern mit einem Fassungsvermögen von höchstens 5 Litern abgefüllt werden.

Über diese Bezeichnung

Brisighella ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung für natives Olivenöl extra, eingetragen unter der Aktennummer PDO-IT-1513, mit EU-Schutz ab dem 2. Juli 1996. Der eAmbrosia-Identifikator lautet EUGI00000013391. Antragsteller und Kontrollstelle ist das Consorzio Olio DOP 'Brisighella' mit Sitz in Brisighella (RA), Italien. Das geografische Gebiet umfasst jene Teile der Provinzen Ravenna und Forlì, die für die Ölproduktion gemäß der Spezifikation geeignet sind, einschließlich aller oder eines Teils der Gemeinden Brisighella, Faenza, Riolo Terme, Casola Valsenio und Modigliana. Alle Produktionsphasen – Anbau, Ernte und Pressung – müssen innerhalb dieses Gebiets stattfinden. Die Olivensorte Nostrana di Brisighella muss mindestens 90 % der Haine ausmachen; andere Sorten dürfen 10 % nicht überschreiten. Das Öl muss beim Inverkehrbringen eine smaragdgrüne Farbe mit goldenen Reflexen aufweisen, eine mittlere bis intensive Olivenfruchtigkeit (Median > 3) mit einem Aroma nach Artischocke sowie Gras- und Tomatennoten, und einen Geschmack von mittlerer bis intensiver Olivenfruchtigkeit (Median > 3) mit mittelstarken bis intensiven (Median > 3) bitteren und scharfen Noten. Die chemischen Anforderungen umfassen einen Gesamtsäuregehalt von höchstens 0,3 g pro 100 g Öl, eine Peroxidzahl von höchstens 13 Meq O2/kg, einen Ölsäuregehalt von mindestens 73 %, einen Linolsäuregehalt von höchstens 8 % sowie einen Mindestpolyphenolgehalt von 200 ppm. Für die Verpackung sind dunkle Glas- oder Metallbehälter mit einem Fassungsvermögen von höchstens 5 Litern vorgeschrieben. Das Erntejahr der Oliven muss auf dem Etikett angegeben sein.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Eingetragen als PDO am 2. Juli 1996 unter der Aktennummer PDO-IT-1513 (eAmbrosia-Identifikator EUGI00000013391).
• Die Sorte Nostrana di Brisighella muss mindestens 90 % der Haine ausmachen; keine andere einzelne Sorte darf 10 % überschreiten.
• Die Spezifikation schreibt einen Mindestpolyphenolgehalt von 200 ppm vor, gemessen nach der Methode des Internationalen Olivenrates COI/T.20/Doc. No 29.
• Die Abfüllung muss innerhalb des Erzeugungsgebiets in dunklen Glas- oder Metallbehältern mit einem Fassungsvermögen von höchstens 5 Litern erfolgen.

Verkostungsnotizen

Romagnolo EVOO predominantly from Nostrana di Brisighella cultivar. Distinctive fruity-vegetal profile, balanced harmonious flavor with green-apple and almond notes, low pungency, very early harvest tradition gives bright herbal freshness.

HoReCa-Verwendung

Finishing-Öl zu romagnolischen Meeresfrüchten, Piadina Romagnola, frischer Eierpasta und Salaten mit Squacquerone di Romagna.

Verpackung

• glass-bottle-250ml
• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L
• tin-5L

Saisonalität