Bruzio

Bruzio ist ein natives Olivenöl extra, das in der Provinz Cosenza in Kalabrien hergestellt wird und am 13. Juni 1997 unter der Aktennummer PDO-IT-1518 als PDO eingetragen wurde. Die Bezeichnung umfasst vier Teilzonen – Fascia Prepollinica, Valle Crati, Colline Ioniche Presilane und Sibaritide –, die jeweils unterschiedliche Boden- und Klimaverhältnisse innerhalb der Provinz widerspiegeln.

Über diese Bezeichnung

Das native Olivenöl extra Bruzio wird ausschließlich in der Provinz Cosenza in Kalabrien erzeugt. Das Erzeugungsgebiet erstreckt sich vom Fuß der Gebirgskette Pollinica nach Süden, begrenzt im Westen durch den Apennin, im Süden durch die südliche Grenze der Provinz Cosenza und im Osten durch das Ionische Meer. Die Spezifikation lässt vier zusätzliche geografische Angaben zu – Bruzio Fascia Prepollinica, Bruzio Valle Crati, Bruzio Colline Ioniche Presilane und Bruzio Sibaritide –, die Unterschiede bei den einheimischen Sorten in Zonen widerspiegeln, die sich durch Geländeausrichtung und Bodenzusammensetzung unterscheiden. Die Ernte muss beginnen, wenn die Früchte anfangen, sich dunkel zu färben. In spezialisierten Olivenhainen darf der Olivenertrag je Hektar 10.000 kg nicht überschreiten, bei einem maximalen Ölertrag von 22 %. Ausschließlich physikalische und mechanische Extraktionsverfahren sind zulässig. Die Spezifikation legt einen maximalen Säuregehalt von 0,80 % fest und schreibt einen Gesamtpolyphenolgehalt von mindestens 150 ppm vor. Die Farbe wird als grün mit gelben Reflexen beschrieben; Aroma und Geschmack werden als fruchtig charakterisiert. Die antragstellende Vereinigung bei der Eintragung war ASSOLIVO mit Sitz in Cosenza. Die in der Spezifikation genannte Kontrollbehörde ist das Ministero delle Risorse Agricole Alimentari e Forestali, Ispettorato Generale Repressione Frodi, Rom. Die Bezeichnung ist im EU-System unter der eAmbrosia-Kennung EUGI00000013396 eingetragen.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Eingetragen als PDO am 13. Juni 1997 unter der Aktennummer PDO-IT-1518, eAmbrosia-Kennung EUGI00000013396.
• Die Spezifikation lässt vier Teilzonenangaben zu: Bruzio Fascia Prepollinica, Bruzio Valle Crati, Bruzio Colline Ioniche Presilane und Bruzio Sibaritide.
• Der Olivenertrag je Hektar in spezialisierten Olivenhainen darf 10.000 kg nicht überschreiten, bei einem maximalen Ölertrag von 22 %.
• Der maximale Säuregehalt beträgt 0,80 %, und der Gesamtpolyphenolgehalt muss mindestens 150 ppm erreichen.

Verkostungsnotizen

Calabrian EVOO from Cosenza area in four sub-zones (Fascia Prepollinica, Valle Crati, Colline Joniche Presilane, Sibaritide). Medium fruity intensity, balanced with light bitter and pungent notes, distinctive almond and grass aromas.

HoReCa-Verwendung

Finishing oil on Calabrian dishes — pasta with 'nduja, grilled vegetables, fish; raw drizzle on antipasto.

Verpackung

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L
• tin-5L

Saisonalität