Collina di Brindisi

Collina di Brindisi ist ein PDO-geschütztes natives Olivenöl extra, das in acht Gemeinden der Provinz Brindisi, Apulien, erzeugt wird. Es wird überwiegend aus der Sorte Ogliarola gewonnen, die direkt vom Baum geerntet und innerhalb von 48 Stunden nach der Ernte gepresst wird. Der maximale Säuregehalt ist auf 0,8 % und der maximale Ertrag auf 25 % festgesetzt.

Über diese Bezeichnung

Collina di Brindisi wurde am 2. Juli 1996 unter der Aktennummer PDO-IT-1508 (eAmbrosia-Kennung EUGI00000013387) als PDO eingetragen und bezeichnet ein natives Olivenöl extra, dessen Erzeugungsgebiet auf die gesamten Verwaltungsgebiete von acht Gemeinden in der Provinz Brindisi beschränkt ist: Carovigno, Ceglie Messapica, Cisternino, Fasano, Ostuni, San Michele Salentino, San Vito dei Normanni und Villa Castelli. Die Spezifikation schreibt vor, dass das Öl aus gesunden Oliven gewonnen wird, die überwiegend von der Sorte Ogliarola stammen und direkt vom Baum gepflückt werden. Die Ölherstellung muss innerhalb von 48 Stunden nach der Ernte erfolgen, und der maximale Ertrag ist auf 25 % festgesetzt. Das Öl muss nativ extra sein und folgende chemische und organoleptische Parameter erfüllen: maximaler Säuregehalt von 0,8 %, Peroxidzahl unter 14,00 mEq O₂/kg, Gesamtpolyphenole über 170, Farbe von Grün bis Strohgelb, Aroma als mittel fruchtig beschrieben sowie Geschmack als fruchtig mit einem Hauch von Schärfe und Bitterkeit beschrieben. Die antragstellende Vereinigung ist das Consorzio per la valorizzazione e tutela dell'olio extra vergine di oliva a denominazione di origine protetta DOP Collina di Brindisi. Die in der Spezifikation genannte Kontrollbehörde ist das Ministero delle Risorse Agricole Alimentari e Forestali, Ispettorato Generale Repressione Frodi, Rom.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Eingetragen als PDO am 2. Juli 1996 unter der Aktennummer PDO-IT-1508, eAmbrosia-Kennung EUGI00000013387.
• Die Spezifikation schreibt vor, dass das Öl innerhalb von 48 Stunden nach der Ernte hergestellt wird, bei einem maximalen Ertrag von 25 %.
• Das ausgewiesene Gebiet ist auf acht namentlich genannte Gemeinden beschränkt, die vollständig innerhalb der Provinz Brindisi, Apulien, liegen.
• Der maximale Säuregehalt ist auf 0,8 % festgesetzt, und die Gesamtpolyphenole müssen 170 übersteigen.

Verkostungsnotizen

Apulian EVOO from Brindisi hills, predominantly Ogliarola Salentina cultivar. Medium-light fruity intensity, gentle bitter-pungent finish, sweet character with green-almond and tomato-leaf notes.

HoReCa-Verwendung

Finishing oil on Apulian orecchiette and rustic pastas, fresh tomato salads, drizzled on focaccia barese, raw on burrata.

Verpackung

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L
• tin-5L
• PET-canister-3L

Saisonalität