Laghi Lombardi

Natives Olivenöl extra, das an den Ufern der Seen Como und Iseo in der Lombardei erzeugt wird; eingetragen als PDO am 25. November 1997 unter der Aktennummer PDO-IT-1543. Die Bezeichnung umfasst zwei Unterbezeichnungen, Laghi Lombardi Lario und Laghi Lombardi Sebino, die auf unterschiedliche territoriale und organisatorische Gegebenheiten der beiden Seegebiete hinweisen.

Über diese Bezeichnung

Laghi Lombardi ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung für natives Olivenöl extra, das in Gemeinden der Provinzen Brescia, Bergamo, Como und Lecco in der Nähe der Seen Como und Iseo in der Lombardei erzeugt wird. Die Bezeichnung ist im EU-Register unter der eAmbrosia-Kennung EUGI00000013327, Aktennummer PDO-IT-1543, eingetragen; der Schutz gilt ab dem 25. November 1997. Der antragstellende Zusammenschluss ist das Consorzio di tutela dell'olio extravergine di oliva Laghi lombardi DOP. Die Spezifikation lässt zwei ergänzende geografische Angaben zu: Laghi Lombardi Sebino für das Gebiet des Lago d'Iseo und Laghi Lombardi Lario für das Gebiet des Lago di Como. Die wichtigsten Olivensorten sind Frantoio und Pendolino; daneben kommen Leccino und Casaliva vor. Zu den gebietstypischen Sorten zählen Gaggiolo am Lago di Como und Bresa am Lago d'Iseo. Die Oliven müssen direkt vom Baum geerntet werden, von Hand oder maschinell, und zwar spätestens bis zum 15. Januar eines jeden Jahres. Der Hektarertrag an Oliven in spezialisierten Olivenhainen darf 5.000 kg nicht überschreiten, bei einem maximalen Ölertrag von 19 %. Ausschließlich physikalische und mechanische Extraktionsverfahren sind zulässig. Das Öl muss einen maximalen Säuregehalt von 0,55 %, einen Peroxidwert unter 12 Meq02/kg und einen Ölsäuregehalt von über 76 % aufweisen. Die Farbe reicht von Grün bis Gelb. Die in der Spezifikation genannte Kontrollbehörde ist das Ministero delle Risorse Agricole Alimentari e Forestali, Ispettorato Generale Repressione Frodi, Rom.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Eingetragen als PDO am 25. November 1997 unter der Aktennummer PDO-IT-1543, eAmbrosia-Kennung EUGI00000013327.
• Die Spezifikation legt einen maximalen Säuregehalt von 0,55 % und einen minimalen Ölsäuregehalt von über 76 % fest.
• Die Olivenernte muss bis zum 15. Januar eines jeden Jahres abgeschlossen sein; der Hektarertrag in spezialisierten Hainen darf 5.000 kg nicht überschreiten.
• Innerhalb der PDO sind zwei Unterbezeichnungen anerkannt: Laghi Lombardi Sebino (Lago d'Iseo) und Laghi Lombardi Lario (Lago di Como).

Verkostungsnotizen

Lombard EVOO from Lake Iseo and Lake Como areas, predominantly Casaliva and other northern cultivars. Light-medium fruity intensity, very delicate balanced flavor, soft notes of fresh almond and green herbs — among Italy's most delicate styles.

HoReCa-Verwendung

Finishing oil on lake fish (carpione, missoltini), light risottos, fresh cheese platters, raw on burrata.

Verpackung

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L

Saisonalität