Marrone di Castel del Rio

Marrone di Castel del Rio ist eine PGI-geschützte Kastanie, die in vier Gemeinden des Santernotals in den Bologneser Apenninen erzeugt wird. Die Nüsse sind mittelgroß bis groß, normalerweise nicht mehr als 90 Nüsse pro Kilogramm, überwiegend ellipsoidförmig und tragen einen einzelnen Samen mit weißem, knackigem, angenehm süß schmeckendem Fruchtfleisch, dessen Oberfläche nahezu vollständig ohne Rillen ist.

Über diese Bezeichnung

Marrone di Castel del Rio wurde am 2. Juli 1996 unter der Aktennummer PGI-IT-1523 (eAmbrosia-Kennung EUGI00000013400) als PGI eingetragen und wird in den Gemeinden Castel del Rio, Fontanelice, Casal Fiumanese und Borgo Tossignano erzeugt. Die Spezifikation schreibt vor, dass Kastanienhaine in einer Höhe zwischen 200 und 800 Metern über dem Meeresspiegel angelegt sein müssen, mit einer Pflanzendichte von 75 bis 125 Bäumen pro Hektar. Der maximal zulässige Flächenertrag beträgt 1.500 kg pro Hektar. Alle Treibpraktiken, jeglicher Einsatz von Kunstdüngern sowie die Verwendung von Pestiziden während der Produktionsphase sind verboten. Eine etwaige Konservierung der Marrone zum Zweck der Verlängerung des Vermarktungszeitraums muss nach traditionellen Methoden erfolgen; der Einsatz chemischer Produkte ist dabei untersagt. Die Nüsse sind mittelgroß bis groß, normalerweise nicht mehr als 90 Nüsse pro Kilogramm, und überwiegend ellipsoidförmig. Der einzelne Samen weist weißes, knackiges, angenehm süß schmeckendes Fruchtfleisch auf, dessen Oberfläche nahezu vollständig ohne Rillen ist. Die Verpackung muss aus versiegelten Säcken aus geeignetem Material in den Größen 1, 2, 5 und 10 kg bestehen und mit dem Logo der Bezeichnung bedruckt sein. Die zuständige Kontrollbehörde ist das Ministero delle Risorse Agricole, Alimentari e Forestali, das sich des Consorzio Castanicoltori di Castel del Rio bedienen kann.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Eingetragen als PGI am 2. Juli 1996 unter der Aktennummer PGI-IT-1523, eAmbrosia-Kennung EUGI00000013400.
• Die Spezifikation verbietet alle Treibpraktiken, Kunstdünger sowie den Einsatz von Pestiziden während der Produktionsphase.
• Haine müssen in einer Höhe zwischen 200 und 800 Metern über dem Meeresspiegel liegen, mit 75 bis 125 Bäumen pro Hektar.
• Der maximal zulässige Flächenertrag beträgt 1.500 kg pro Hektar, und die Nüsse zählen normalerweise nicht mehr als 90 pro Kilogramm.

Verkostungsnotizen

Emilian chestnut from Imola hills (Bologna province), large shape, sweet flesh.

HoReCa-Verwendung

Caldarroste, kandierte Zubereitungen sowie Verwendung in der emilianischen Herbstküche.

Verpackung

• crate-10kg
• crate-15kg
• vacuum-pack-cooked-500g

Saisonalität