Miele Varesino

Miele Varesino ist ein monofloraler Akazienhonig, der ausschließlich aus dem Nektar von Robinia pseudoacacia innerhalb der Provinz Varese, Italien, gewonnen wird. Er zeichnet sich durch das Fehlen von Pollen aus Loranthus europaeus, Hedysarum coronarium und Onobrychis aus sowie durch ein Pollenprofil, das die ornamentalen exotischen Pflanzenarten der Region neben der einheimischen Waldflora widerspiegelt.

Über diese Bezeichnung

Miele Varesino ist als PDO unter der Aktennummer PDO-IT-0990 eingetragen; der EU-Schutz wurde am 24. April 2012 gewährt (eAmbrosia-Kennung EUGI00000014306). Die Bezeichnung umfasst einen einblütigen Akazienhonig aus Robinia pseudoacacia L., der ausschließlich in der Provinz Varese erzeugt wird, die sich vom Fuß der Alpen zwischen dem Ticino und dem Olona sowie dem Lago Maggiore und dem Lago di Lugano erstreckt. Alle Produktionsphasen – von der Nektarsammlung durch die Bienen im Feld über die Extraktion bis zur Verpackung – müssen innerhalb dieser Provinz stattfinden. Die Spezifikation schreibt vor, dass der Pollenanteil von Robinia pseudoacacia 25 % des nektarführenden Spektrums übersteigt, berechnet unter Ausschluss nicht nektarführender und kontaminierender Pollen, und dass der durchschnittliche PK-Wert pro 10 g unter 20.000 bleibt. Der Hydroxymethylfurfural-Gehalt muss zum Zeitpunkt des Verkaufs unter 15 mg/kg liegen, und der Wassergehalt darf 17,50 % nicht überschreiten. Die Spezifikation verbietet ausdrücklich das Vorhandensein von Pollen aus Loranthus europaeus, Hedysarum coronarium und Onobrychis. Die Verwendung von Pollen, der nicht streng lokaler Herkunft ist, zur Proteinernährung der Bienen ist absolut verboten. Der Honig wird in Gläsern aus Glas innerhalb des Erzeugungsgebiets verpackt und darf vor der Verpackung nicht transportiert werden. Das Mindesthaltbarkeitsdatum darf 36 Monate ab dem Extraktionsdatum nicht überschreiten. Die Kennzeichnung muss den Namen Miele Varesino, das Kürzel PDO oder den vollständigen Begriff Protected Designation of Origin, das EU-Symbol sowie das Produktidentifikationslogo enthalten.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Als PDO am 24. April 2012 unter der Aktennummer PDO-IT-0990 eingetragen (eAmbrosia-Kennung EUGI00000014306).
• Die Spezifikation verbietet ausdrücklich das Vorhandensein von Pollen aus Loranthus europaeus, Hedysarum coronarium und Onobrychis – Arten, die im Erzeugungsgebiet nicht vorkommen.
• Der HMF-Gehalt muss zum Zeitpunkt des Verkaufs unter 15 mg/kg liegen, und der Wassergehalt darf 17,50 % nicht überschreiten.
• Alle Produktionsphasen, einschließlich Nektarsammlung, Extraktion und Verpackung, müssen innerhalb der Provinz Varese stattfinden; der Honig darf vor der Verpackung nicht transportiert werden.

Verkostungsnotizen

Lombard honey from Varese area (Lake Varese-Lake Maggiore zone), Acacia variety predominant. Pale gold, very delicate vanilla-floral flavor, fluid liquid texture (low crystallization).

HoReCa-Verwendung

Über Käse geträufelt, in Tee, auf Joghurt, in Salatdressings.

Verpackung

• glass-jar-250g
• glass-jar-500g
• glass-jar-1kg