Olio di Calabria

Natives Olivenöl extra, das im gesamten Gebiet der Region Kalabrien erzeugt wird und mindestens 90 % Öl aus benannten einheimischen Sorten enthalten muss, darunter Carolea, Ottobratica, Sinopolese und Grossa di Gerace. Eingetragen als PGI unter der Aktennummer PGI-IT-01314, mit EU-Schutz seit dem 20. Februar 2015.

Über diese Bezeichnung

Olio di Calabria ist ein natives Olivenöl extra, dessen Erzeugungsgebiet das gesamte Territorium der italienischen Region Kalabrien umfasst. Alle Produktionsstufen – Anbau, Ernte und Ölgewinnung – müssen innerhalb dieses Gebiets stattfinden. Das Öl muss zu mindestens 90 % aus Öl der folgenden benannten einheimischen Sorten bestehen: Carolea, Dolce di Rossano (Synonym: Rossanese), Sinopolese (Synonym: Chianota, Coccitana), Grossa di Gerace (Synonym: Mammolese, Geracitana, Dolce), Tondina (Synonym: Roggianella), Ottobratica (Synonym: Dedarico, Perciasacchi), Grossa di Cassano (Synonym: Cassanese) und Tonda di Strongoli. Die verbleibenden 10 % dürfen aus einer festgelegten Liste weniger verbreiteter lokaler Sorten stammen, und bis zu 3 % dürfen aus anderen nationalen Sorten bestehen, die als Bestäuber dienen. Die Spezifikation legt verbindliche chemisch-physikalische Grenzwerte fest: Ölsäuregehalt von mindestens 70 %, Säuregehalt von höchstens 0,50 %, Peroxidzahl von höchstens 12 meq O₂/kg sowie Gesamtpolyphenole von mindestens 200 ppm. Nach der Gewinnung muss das Öl in Behältern aus Edelstahl oder anderen geeigneten Materialien bei Temperaturen zwischen 12 °C und 20 °C gelagert werden. Das Öl muss in Behältern aus Dunkelglas, Keramik, glasiertem Terrakotta oder Blech mit einem Fassungsvermögen von höchstens 5 Litern in den Verkehr gebracht werden. Die Etiketten müssen den eingetragenen Namen in deutlicher und dauerhafter Schrift, das offizielle Logo sowie das Erntejahr der Oliven ausweisen. Der Antragsteller ist das Consorzio per la Tutela e la Valorizzazione dell'olio extra vergine di oliva Olio di Calabria IGP.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Eingetragen als PGI am 20. Februar 2015 unter der Aktennummer PGI-IT-01314, eAmbrosia-Kennung EUGI00000015898.
• Mindestens 90 % der Sortenzusammensetzung des Öls müssen aus benannten einheimischen kalabrischen Sorten stammen; keine andere Sorte darf diesen Anteil ausfüllen.
• Die Spezifikation schreibt Gesamtpolyphenole von mindestens 200 ppm und einen Ölsäuregehalt von mindestens 70 % vor.
• Behälter beim Inverkehrbringen dürfen höchstens 5 Liter fassen und müssen aus Dunkelglas, Keramik, glasiertem Terrakotta oder Blech bestehen.

Verkostungsnotizen

Calabrian regional IGP olive oil, blend of Carolea, Dolce di Rossano, Roggianella, Tondina di Strongoli. Medium-intense fruity, balanced bitter-pungent, regional character.

HoReCa-Verwendung

Calabrian rustic cooking, pairs with peperoncino-based dishes, raw on bruschetta.

Verpackung

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L
• tin-5L

Saisonalität