Patata novella di Galatina

Patata novella di Galatina ist eine PDO-geschützte Frühkartoffel, die ausschließlich aus der Sorte Sieglinde in einem festgelegten Gebiet der Provinz Lecce, Italien, erzeugt wird. Ihre charakteristischen Merkmale sind ihre ausgeprägte Frühreife, eine vor dem 30. Juni eines jeden Jahres abgeschlossene Ernte, eine leuchtend gelbe Schale mit dem rostfarbenen Rückstand der roten Böden des ionischen Bogens des Salento sowie ein niedriger Trockenmassegehalt von höchstens 21 %.

Über diese Bezeichnung

Patata novella di Galatina ist als PDO unter der Aktennummer PDO-IT-1148 eingetragen, mit EU-Schutz vom 28. November 2013 und dem eAmbrosia-Identifikator EUGI00000014555, und umfasst Knollen der Art Solanum tuberosum, Sorte Sieglinde, die ausschließlich in den Verwaltungsgebieten von neunzehn Gemeinden der Provinz Lecce angebaut und geerntet werden: Acquarica del Capo, Alliste, Casarano, Castrignano del Capo, Galatina, Galatone, Gallipoli, Matino, Melissano, Morciano di Leuca, Nardò, Parabita, Patù, Presicce, Racale, Salve, Sannicola, Taviano und Ugento. Alle Produktionsphasen, vom Anbau bis zur Ernte, müssen innerhalb dieses abgegrenzten Gebiets stattfinden. Die Spezifikation lässt keine andere Sorte als Sieglinde zu. Die Knollen müssen ganz, ungekeimt, frei von Missbildungen, Vergrünung, Rissen, Druckstellen und pathologischen Veränderungen sein. Die chemischen Anforderungen legen einen maximalen Stärkegehalt von 17 % und einen maximalen Trockenmassegehalt von 21 % fest. Die Ernte muss vor dem 30. Juni eines jeden Jahres abgeschlossen sein. Nach der Ernte und Sortierung werden die Knollen nicht gewaschen, sodass der charakteristische rostfarbene Bodenrückstand der roten Böden des Erzeugungsgebiets auf der Schale erhalten bleibt. Die Ernte erfolgt mit einfachen mechanischen Geräten, die nicht in direkten Kontakt mit den Knollen kommen. Die Verpackungsetiketten müssen den geschützten Namen in einer Schriftgröße, die größer ist als jeder andere Text, das Erzeugungs- und Verpackungsgebiet, Name und Anschrift des Verpackers, das Nettogewicht am Ursprungsort, die Kalibrierung, die Losnummer, den Erntezeitraum, das Verpackungsdatum sowie das Symbol der Europäischen Union ausweisen.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Eingetragen als PDO am 28. November 2013 unter der Aktennummer PDO-IT-1148 (eAmbrosia-Identifikator EUGI00000014555).
• Die Spezifikation lässt ausschließlich die Sorte Sieglinde von Solanum tuberosum zu; keine andere Sorte ist zugelassen.
• Die Ernte muss vor dem 30. Juni eines jeden Jahres abgeschlossen sein, was das charakteristische Merkmal der ausgeprägten Frühreife der Bezeichnung widerspiegelt.
• Die Knollen werden nach der Ernte nicht gewaschen; der rostfarbene Rückstand der roten Böden des ionischen Bogens des Salento verbleibt als anerkanntes Merkmal auf der Schale.

Verkostungsnotizen

Apulian new potato from Galatina (Lecce province), Sieglinde variety. Small thin-skinned new potatoes, tender flesh, delicate sweet flavor.

HoReCa-Verwendung

Ganz gebraten, in apulischen Frühjahrs-Sommer-Zubereitungen, Salaten, kombiniert mit Meeresfrüchten.

Verpackung

• crate-5kg
• mesh-bag-2kg
• retail-tray-1kg

Saisonalität