Radicchio Variegato di Castelfranco

Radicchio Variegato di Castelfranco ist ein getriebener und gebleichter Zichorienkopf, der in festgelegten Gemeinden der Provinzen Treviso, Padua und Venedig angebaut wird. Die Spezifikation begrenzt die Pflanzdichte, das maximale Kopfgewicht und den Erntezeitpunkt und schreibt vor, dass Treiben, Bleichen, Herrichten und Verpacken ausschließlich innerhalb des abgegrenzten Erzeugungsgebiets erfolgen müssen.

Über diese Bezeichnung

Radicchio Variegato di Castelfranco erhielt am 2. Juli 1996 den PGI-Schutz und ist unter der Aktennummer PGI-IT-1515 eingetragen (eAmbrosia-Kennung EUGI00000013393). Das Erzeugungsgebiet umfasst namentlich genannte Gemeinden in den Provinzen Treviso, Padua und Venedig, darunter Castelfranco Veneto, Treviso, Mira, Mirano, Padua sowie weitere in der Spezifikation aufgeführte Orte. Die Spezifikation schreibt den Anbau in frischen, tiefen, gut drainierten Böden vor, die nicht übermäßig nährstoffreich, insbesondere nicht stickstoffreich, und nicht alkalisch sind; ton- und sandreiche Böden auf altem Schwemmland im Prozess der Entkalkung werden als besonders geeignet beschrieben. Die Aussaat muss zwischen dem 1. Juni und dem 15. August erfolgen; das Umpflanzen von Setzlingen zwischen dem 15. Juni und dem 31. August. Die Pflanzdichte darf 7 Pflanzen pro Quadratmeter nicht überschreiten, die maximale Produktion pro Hektar darf 6.000 kg nicht übersteigen, und das maximale Stückgewicht einzelner Köpfe darf 0,4 kg nicht überschreiten. Treiben und Bleichen werden in der Spezifikation als wesentliche und unersetzliche Stufen beschrieben, die entweder durch senkrechtes Eintauchen in Quellwasser von etwa 11 °C oder in beheizten Feldräumen erreicht werden. Das Herrichten muss unmittelbar vor der Verteilung erfolgen. Die Behältnisse müssen die Aufschrift Radicchio Variegato di Castelfranco PGI in Blockbuchstaben gleicher Größe sowie das offizielle rot-auf-weiß-Logo tragen. Die Kontrollstelle ist CSQA — Certificazioni S.r.l. mit Sitz in Thiene (VI). Die antragstellende Vereinigung ist das Consorzio per la tutela e la valorizzazione del Radicchio Rosso di Treviso IGP e del Radicchio Variegato di Castelfranco.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Eingetragen als PGI am 2. Juli 1996 unter der Aktennummer PGI-IT-1515, eAmbrosia-Kennung EUGI00000013393.
• Die Pflanzdichte darf 7 Pflanzen pro Quadratmeter nicht überschreiten und die maximale Produktion pro Hektar darf 6.000 kg nicht übersteigen.
• Das maximale Stückgewicht einzelner Köpfe darf 0,4 kg nicht überschreiten, ohne Toleranz.
• Treiben, Bleichen, Herrichten und Verpacken müssen ausnahmslos innerhalb des abgegrenzten Erzeugungsgebiets erfolgen; Ware, die außerhalb davon vermarktet wird, bevor sie die geforderten Eigenschaften erreicht hat, verliert unwiderruflich das Recht auf Verwendung der PGI.

Verkostungsnotizen

Veneto radicchio from Castelfranco area, distinctive open-rosette form with white-cream leaves splashed in red-purple variegation — known as "edible flower" for visual elegance. Mild bittersweet flavor, very tender crisp texture.

HoReCa-Verwendung

Hochwertige Salate, auch als dekoratives Element; Risotto; in Kombination mit Kaki und Granatapfel in Wintermenüs; auf Käseplatten.

Verpackung

• crate-5kg
• single-head-300-500g
• retail-tray-500g
• gift-pack-1kg

Saisonalität