Riviera Ligure

Riviera Ligure ist ein PDO-geschütztes natives Olivenöl extra, das im gesamten Verwaltungsgebiet Liguriens, Italien, erzeugt wird. Die Bezeichnung umfasst drei Teilgebiete – Riviera dei Fiori, Riviera del Ponente Savonese und Riviera di Levante – mit jeweils unterschiedlichen Bodenprofilen. Die Oliven müssen bis zum 31. März eines jeden Jahres direkt vom Baum, von Hand oder mit mechanischen Mitteln, geerntet werden.

Über diese Bezeichnung

Riviera Ligure ist als PDO unter der Aktennummer PDO-IT-1540 eingetragen; der EU-Schutz wurde am 24. Januar 1997 gewährt. Die Bezeichnung umfasst natives Olivenöl extra, das im gesamten Verwaltungsgebiet Liguriens erzeugt wird. Die Spezifikation erkennt drei zusätzliche geografische Angaben an: Riviera dei Fiori, Riviera del Ponente Savonese und Riviera di Levante, die jeweils durch terrassenförmig angelegte Olivenhaine an Hanglagen auf Böden kalkhalzigen Ursprungs gekennzeichnet sind. Für das Teilgebiet Riviera del Ponente Savonese muss die Sorte Taggiasca mindestens 50 % der Olivenzusammensetzung ausmachen, während andere zugelassene Sorten bis zu 50 % betragen dürfen; dieser Prozentsatz wurde gegenüber dem ursprünglichen Wert von 60 % geändert, nachdem im Zuge der Erstellung des Olivenhainregisters eine Vor-Ort-Prüfung durchgeführt worden war. Die Oliven müssen direkt vom Baum, von Hand oder mit mechanischen Mitteln geerntet werden und müssen einwandfrei sein. Der Olivenertrag in spezialisierten Olivenhainen darf 7 000 kg pro Hektar nicht überschreiten, und die Ölausbeute darf 25 % nicht übersteigen. Es sind ausschließlich mechanische oder physikalische Extraktionsverfahren zulässig. Das Olivenanbaugebiet erstreckt sich von der Küstenlinie bis auf Höhen von 600–700 m über dem Meeresspiegel. Das Etikett muss die Bezeichnung Riviera Ligure tragen, unmittelbar gefolgt von Denominazione di Origine Protetta, und das Erntejahr der Oliven muss angegeben werden. Die Einhaltung der Spezifikation wird von den Handels-, Industrie-, Handwerks- und Landwirtschaftskammern von Genua, Savona, Imperia und La Spezia überwacht, koordiniert von Unioncamere Liguria, Via San Lorenzo 15/1, 16123 Genova.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Eingetragen als PDO am 24. Januar 1997 unter der Aktennummer PDO-IT-1540 (eAmbrosia-Kennung EUGI00000013324).
• Für das Teilgebiet Riviera del Ponente Savonese muss die Sorte Taggiasca mindestens 50 % der Olivenzusammensetzung ausmachen, geändert gegenüber dem ursprünglichen Wert von 60 %.
• Die Ölausbeute darf 25 % nicht überschreiten, und der Olivenertrag in spezialisierten Hainen darf 7 000 kg pro Hektar nicht übersteigen.
• Die Ernte muss bis zum 31. März eines jeden Jahres abgeschlossen sein, was einem Anbaugebiet entspricht, das Höhen von bis zu 600–700 m über dem Meeresspiegel erreicht.

Verkostungsnotizen

Ligurian EVOO from coastal Liguria in three sub-zones (Riviera dei Fiori, Riviera del Ponente Savonese, Riviera di Levante), predominantly Taggiasca cultivar. Light fruity intensity, very delicate sweet-almond profile, soft balanced flavor with negligible bitter-pungent — among Italy's most delicate styles.

HoReCa-Verwendung

Foundation of Ligurian cuisine — pesto Genovese (essential), focaccia di Recco, Ligurian seafood, fresh fish carpaccio, raw on burrata.

Verpackung

• glass-bottle-250ml
• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L
• tin-5L

Saisonalität