Terre Aurunche

Terre Aurunche ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung für natives Olivenöl extra, das in siebzehn Gemeinden der Provinz Caserta in Kampanien erzeugt wird. Das Öl muss aus Hainen gewonnen werden, in denen die für das Gebiet heimische Sorte Sessana vorherrscht, und wird durch strenge chemische und organoleptische Parameter definiert, die in der Produktspezifikation festgelegt sind.

Über diese Bezeichnung

Natives Olivenöl extra Terre Aurunche wird ausschließlich im Verwaltungsgebiet von siebzehn namentlich genannten Gemeinden der Provinz Caserta erzeugt: Caianello, Carinola, Cellole, Conca della Campania, Falciano del Massico, Francolise, Galluccio, Marzano Appio, Mignano Monte Lungo, Mondragone, Rocca D'Evandro, Roccamonfina, San Pietro Infine, Sessa Aurunca, Sparanise, Teano, Tora and Piccilli. Anbau, Erzeugung und Pressung des Öls müssen vollständig in diesem Gebiet erfolgen. Die zugelassenen Olivensorten sind Sessana mit einem Mindestanteil von 70 %, wobei Corniola, Itrana und Tenacella zusammen höchstens 30 % ausmachen dürfen. Die Sorte Sessana trägt ihren Namen nach Sessa Aurunca, der größten Gemeinde im Erzeugungsgebiet, und ist die einzige in diesem Gebiet heimische Sorte. Beim Inverkehrbringen muss das Öl folgende chemische Grenzwerte einhalten: Säuregehalt höchstens 0,60 %, Peroxidzahl höchstens 13 meq O₂/kg, UV-Spektrometrie K232 höchstens 2,10 sowie ein Gesamtpolyphenolgehalt von mindestens 130 mg/kg. Die Farbe reicht von Strohgelb bis zu unterschiedlich intensivem Grün. Das Öl muss in Behältnissen aus glasiertem Terrakotta, Glas, Weißblech oder in Einzelportionsverpackungen abgefüllt werden. Die Abfüllung darf außerhalb des geografischen Gebiets erfolgen, sofern sie innerhalb von 20 Tagen nach der Mitteilung der Prüfergebnisse durch die Kontrollstelle stattfindet. Das Etikett muss die geschützte Ursprungsbezeichnung Terre Aurunche in deutlicher, unauslöschlicher Schrift sowie das offizielle Logo tragen. Die Bezeichnung wird vom Consorzio di tutela olio extravergine di oliva Terre Aurunche D.O.P. verwaltet.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Eingetragen als PDO am 21. November 2006 unter der Aktennummer PDO-IT-0571 (eAmbrosia-Kennung EUGI00000013944).
• Die Sorte Sessana muss mindestens 70 % der Olivenhaine ausmachen; sie ist die einzige im Erzeugungsgebiet heimische Sorte.
• Der Gesamtpolyphenolgehalt muss mindestens 130 mg/kg betragen; der Säuregehalt darf 0,60 % nicht überschreiten.
• Eine Abfüllung außerhalb des geografischen Gebiets ist nur innerhalb von 20 Tagen nach der Mitteilung der Prüfergebnisse durch die Kontrollstelle zulässig.

Verkostungsnotizen

Campanian EVOO from Terre Aurunche area (Caserta province), predominantly Sessana cultivar. Medium fruity intensity, balanced flavor profile.

HoReCa-Verwendung

Kampanische rustikale Gerichte, als Würzöl über lokale Zubereitungen gegeben.

Verpackung

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L

Saisonalität